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Effect of 3D printing on the structure and textural properties of processed cheese
Journal of food engineering, 2018-03, Vol.220, p.56-64
2018
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Improving thermal stability of hydrolysed whey protein-based infant formula emulsions by protein–carbohydrate conjugation
Food research international, 2016-10, Vol.88 (Pt A), p.42-51
2016
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Controlled glycation of milk proteins and peptides: Functional properties
International dairy journal, 2017-04, Vol.67, p.16-34
2017
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The use of inline high-shear rotor-stator mixing for preparation of high-solids milk protein-stabilised oil-in-water emulsions with different protein:fat ratios
Journal of food engineering, 2018-04, Vol.222, p.218-225
2018
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Monitoring of pilot-scale induction processes for dairy powders using inline and offline approaches
Journal of food engineering, 2017-03, Vol.197, p.9-16
2017
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Improving the oxidative stability of model whey protein hydrolysate‐based infant formula emulsions with lecithin
International journal of dairy technology, 2018-11, Vol.71 (4), p.966-974
2018
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Short communication: Multi-component interactions causing solidification during industrial-scale manufacture of pre-crystallized acid whey powders
Journal of dairy science, 2018-12, Vol.101 (12), p.10743-10749
2018
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Influence of lecithin on the processing stability of model whey protein hydrolysate‐based infant formula emulsions
International journal of dairy technology, 2015-08, Vol.68 (3), p.322-333
2015
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Influence of emulsifier type on the spray-drying properties of model infant formula emulsions
Food hydrocolloids, 2017-08, Vol.69, p.56-66
2017
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Performance of whey protein hydrolysate–maltodextrin conjugates as emulsifiers in model infant formula emulsions
International dairy journal, 2016-11, Vol.62, p.76-83
2016
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The impact of protein standardisation with liquid or powdered milk permeate on the rheological properties of skim milk concentrates
International dairy journal, 2021-08, Vol.119, p.104982, Article 104982
2021
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Effect of pH and heat treatment on viscosity and heat coagulation properties of milk protein concentrate
International dairy journal, 2018-10, Vol.85, p.219-224
2018
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A review of the analytical approaches used for studying the structure, interactions and stability of emulsions in nutritional beverage systems
Food Structure, 2018-04, Vol.16, p.27-42
2018
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Modelling the changes in viscosity during thermal treatment of milk protein concentrate using kinetic data
Journal of food engineering, 2019-04, Vol.246, p.179-191
2019
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Influence of protein standardisation media and heat treatment on viscosity and related physicochemical properties of skim milk concentrate
International dairy journal, 2018-06, Vol.81, p.143-148
2018
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Processing and stability of infant formula-based emulsions as affected by emulsifier type
2017
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Whey Protein−Carbohydrate Conjugates
Whey Proteins, 2018
2018
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