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Food Traceability and Authenticity: Analytical Techniques
1st edition., 2018
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How to Determine the Geographical Origin of Seafood?
Critical reviews in food science and nutrition, 2016-01, Vol.56 (2), p.306-317
2016
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Fermented foods.: (Technological interventions)
2017
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Mycotoxins in Food and Beverages: Innovations and Advances Part II
1, 2021
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Lactic Acid Bacteria As Cell Factories: Synthetic Biology and Metabolic Engineering
1, 2023
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Mycotoxins in Food and Beverages Innovations and Advances Part I
1, 2021
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Safety and Microbiological Quality
Fermentation (Basel), 2019-06, Vol.5 (2), p.50
2019
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Microorganisms and Fermentation of Traditional Foods
1, 2014
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Fermented Foods, Part II: Technological Interventions
1, 2017
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Fermented Foods, Part I: Biochemistry and Biotechnology
1, 2016
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Review of the current methods of analytical traceability allowing determination of the origin of foodstuffs
Food control, 2007-03, Vol.18 (3), p.228-235
2007
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Identification of yeasts present in artisanal yoghurt and traditionally fermented milks consumed in the northern part of Cameroon
Scientific African, 2019-11, Vol.6, p.e00159, Article e00159
2019
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Antifungal and Antiaflatoxinogenic Effects of Cymbopogon citratus , Cymbopogon nardus , and Cymbopogon schoenanthus Essential Oils Alone and in Combination
Journal of fungi (Basel), 2022-01, Vol.8 (2), p.117
2022
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Phenotypic characterization of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains associated with sorghum beer and palm wines
World journal of microbiology & biotechnology, 2021-02, Vol.37 (2), p.24-24, Article 24
2021
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Principal Component Analysis for Clustering Probiotic-Fortified Beverage Matrices Efficient in Elimination of Shigella sp
Fermentation (Basel), 2018-06, Vol.4 (2), p.34
2018
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Effect of different light wavelengths on the growth and ochratoxin A production in Aspergillus carbonarius and Aspergillus westerdijkiae
Fungal biology, 2016-05, Vol.120 (5), p.745-751
2016
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Les mycotoxines, facteurs de segregation économique alimentaire
Bulletin de l'Académie vétérinaire de France, 2022, Vol.175, p.324-330
2022
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Determination of bacterial population and the presence of pesticide residues from some Cameroonian smoked and dried fish
Scientific African, 2021-09, Vol.13, p.e00886, Article e00886
2021
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Traceability of fruits and vegetables
Phytochemistry (Oxford), 2020-05, Vol.173, p.112291-112291, Article 112291
2020
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Detailed study of Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil micro-compounds: phospholipids, tocopherols and sterols
Journal of the Brazilian Chemical Society, 2008, Vol.19 (7), p.1374-1380
2008
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Determination of fish origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR-DGGE: An application on Pangasius fish from Viet Nam
Food control, 2008-05, Vol.19 (5), p.454-460
2008
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Towards a Starter Culture for Cocoa Fermentation by the Selection of Acetic Acid Bacteria
Fermentation (Basel), 2021-03, Vol.7 (1), p.42
2021
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Antibiotic resistance in Gram-negative bacteria isolated from farmed catfish
Food control, 2007-11, Vol.18 (11), p.1391-1396
2007
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Fermentation du poisson en Afrique de l’Ouest et défis sociétaux pour une amélioration qualitative des produits ( adjuevan , guedj et lanhouin ) : revue de la littérature
Agricultures (Montrouge), 2019, Vol.28, p.7
2019
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Biogenic Amine, Fatty Acid, and Volatile Compound Contents in Ivorian Traditionally Fermented Fish “Adjuevan”
Preventive Nutrition and Food Science, 2020, 25(1), , pp.98-107
2020
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