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Improving the Aromatic Profile of Plant-Based Meat Alternatives: Effect of Myoglobin Addition on Volatiles
Foods, 2022-07, Vol.11 (13), p.1985
2022
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Effect of Lactic Acid Fermentation on Volatile Compounds and Sensory Characteristics of Mango ( Mangifera indica ) Juices
Foods, 2022-01, Vol.11 (3), p.383
2022
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The flavour of edible insects: A comprehensive review on volatile compounds and their analytical assessment
Trends in food science & technology, 2022-09, Vol.127, p.352-367
2022
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Comparing the aromatic profile of seven unheated edible insect species
Food research international, 2023-02, Vol.164, p.112389-112389, Article 112389
2023
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Effect of lactic acid fermentation of watermelon juice on its sensory acceptability and volatile compounds
Food chemistry, 2021-10, Vol.358, p.129809-129809, Article 129809
2021
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Impact of Nannochloropsis sp. dosage form on the oxidative stability of n-3 LC-PUFA enriched tomato purees
Food chemistry, 2019-05, Vol.279, p.389-400
2019
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Oxidative stability of vegetable purees enriched with n‐3‐LC‐PUFA microalgal biomass: impact of type of vegetable
International journal of food science & technology, 2020-02, Vol.55 (2), p.751-759
2020
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Harvesting of Arthrospira platensis with helicoidal and straight trichomes using filtration and centrifugation
Separation science and technology, 2020-09, Vol.55 (13), p.2381-2390
2020
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Impact of microalgal species on the oxidative stability of n-3 LC-PUFA enriched tomato puree
Algal research (Amsterdam), 2019-06, Vol.40, p.101502, Article 101502
2019
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