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- Fino, Luciana C.
- Gallina, Darlila A.
- Esteves, Andrea M.
- da Cunha, Diogo T.
- Cabral, Lucélia
- Benatti, Fabiana B.
- Marostica Junior, Mario R.
- Batista, Ângela G.
- Santos, Rosangela
- Pastore, Glaucia M.
- Sartoratto, Adilson
- Sivieri, Katia
- Tizioto, Polyana C.
- Coutinho, Luiz L.
- Antunes, Adriane E. C.
2021
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- Cunha, Clarissa Reschke da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)
- Gallina, Darlila A.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)
- Viotto, Luiz Antonio(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)
- Viotto, Walkiria H.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)
2006
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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2012-06, Vol.67 (386), p.45-54
2012
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Ciência e tecnologia de alimentos, 2006-03, Vol.26 (1), p.11-18
2006
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2022
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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019-05, Vol.73 (4), p.196-208
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2019
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2019
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Food and nutrition sciences, 2017, Vol.8 (5), p.512-525
2017
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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2009-10, Vol.64 (370), p.10-13
2009
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Dairy Foods, 2022, p.195-213
2022
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