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Invited Review: Sensory Analysis of Dairy Foods
Journal of dairy science, 2007-11, Vol.90 (11), p.4925-4937
2007
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Salty taste in dairy foods: Can we reduce the salt?
Journal of dairy science, 2011-02, Vol.94 (2), p.636-645
2011
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Consumer Awareness of Salt and Sodium Reduction and Sodium Labeling
Journal of food science, 2012-09, Vol.77 (9), p.S307-S313
2012
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Comparison of two methods to explore consumer preferences for cottage cheese
Journal of dairy science, 2009-12, Vol.92 (12), p.5883-5897
2009
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Parents' and Children's Acceptance of Skim Chocolate Milks Sweetened by Monk Fruit and Stevia Leaf Extracts
Journal of food science, 2015-05, Vol.80 (5), p.S1083-S1092
2015
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Sources of Umami Taste in Cheddar and Swiss Cheeses
Journal of food science, 2007-08, Vol.72 (6), p.S360-S366
2007
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Consumer Attitudes and Preferences for Fresh Market Tomatoes
Journal of food science, 2014-10, Vol.79 (10), p.S2091-S2097
2014
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The Impact of Agglomeration and Storage on Flavor and Flavor Stability of Whey Protein Concentrate 80% and Whey Protein Isolate
Journal of food science, 2009-01, Vol.74 (1), p.S17-S29
2009
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Invited Review: Sensory and Mechanical Properties of Cheese Texture
Journal of dairy science, 2007-04, Vol.90 (4), p.1611-1624
2007
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Examining Extrinsic Factors that Influence Product Acceptance: A Review
Journal of food science, 2015-05, Vol.80 (5), p.R901-R909
2015
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Identifying Key Attributes for Protein Beverages
Journal of food science, 2015-06, Vol.80 (6), p.S1383-S1390
2015
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Preference Mapping of Soymilk with Different U.S. Consumers
Journal of food science, 2016-02, Vol.81 (2), p.S463-S476
2016
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Effect of nitrogen flushing and storage temperature on flavor and shelf-life of whole milk powder
Journal of dairy science, 2009-06, Vol.92 (6), p.2409-2422
2009
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Impact of fat reduction on flavor and flavor chemistry of Cheddar cheeses
Journal of dairy science, 2010-11, Vol.93 (11), p.5069-5081
2010
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Drivers of choice for fluid milk versus plant-based alternatives: What are consumer perceptions of fluid milk?
Journal of dairy science, 2017-08, Vol.100 (8), p.6125-6138
2017
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Chemical Properties and Consumer Perception of Fluid Milk from Conventional and Pasture-Based Production Systems
Journal of dairy science, 2007-11, Vol.90 (11), p.4942-4953
2007
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Consumer Preferences for Mild Cheddar Cheese Flavors
Journal of food science, 2008-11, Vol.73 (9), p.S449-S455
2008
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Comparison of composition and sensory properties of 80% whey protein and milk serum protein concentrates
Journal of dairy science, 2010-05, Vol.93 (5), p.1824-1843
2010
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Flavor Variability and Flavor Stability of U.S.-Produced Whole Milk Powder
Journal of food science, 2009-09, Vol.74 (7), p.S334-S343
2009
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Comparison of composition, sensory, and volatile components of thirty-four percent whey protein and milk serum protein concentrates
Journal of dairy science, 2009-10, Vol.92 (10), p.4773-4791
2009
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Effect of bleaching whey on sensory and functional properties of 80% whey protein concentrate
Journal of dairy science, 2012-06, Vol.95 (6), p.2848-2862
2012
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Characterization of Dried Whey Protein Concentrate and Isolate Flavor
Journal of dairy science, 2005-11, Vol.88 (11), p.3826-3839
2005
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The Distribution of Fat in Dried Dairy Particles Determines Flavor Release and Flavor Stability
Journal of food science, 2014-04, Vol.79 (4), p.R452-R459
2014
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Invited review: Sugar reduction in dairy products
Journal of dairy science, 2018-10, Vol.101 (10), p.8619-8640
2018
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The effect of aging on low-fat, reduced-fat, and full-fat Cheddar cheese texture
Journal of dairy science, 2009-10, Vol.92 (10), p.4756-4772
2009
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