Sie befinden Sich nicht im Netzwerk der Universität Paderborn. Der Zugriff auf elektronische Ressourcen ist gegebenenfalls nur via VPN oder Shibboleth (DFN-AAI) möglich. mehr Informationen...
Sortiert nach
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Designing an Open-Source Interactive Simulation of Stokes’ Law
Journal of chemical education, 2023-09, Vol.100 (9), p.3626-3633
2023
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Structural, Binding and Functional Properties of Milk Protein-Polyphenol Systems: A Review
Molecules (Basel, Switzerland), 2023-03, Vol.28 (5), p.2288
2023
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Rehydration characteristics of milk protein concentrate powders
Journal of food engineering, 2015-03, Vol.149, p.105-113
2015
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Physicochemical properties of micellar casein retentates generated at different microfiltration temperatures
Journal of dairy science, 2024-05, Vol.107 (5), p.2721-2732
2024
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Cold Microfiltration as an Enabler of Sustainable Dairy Protein Ingredient Innovation
Foods, 2021-09, Vol.10 (9), p.2091
2021
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The Effect of Compositional Changes Due to Seasonal Variation on Milk Density and the Determination of Season-Based Density Conversion Factors for Use in the Dairy Industry
Foods, 2020-07, Vol.9 (8), p.1004
2020
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Plant-Based Alternatives to Cheese Formulated Using Blends of Zein and Chickpea Protein Ingredients
Foods, 2023-04, Vol.12 (7), p.1492
2023
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Parameters affecting the printability of 3D-printed processed cheese
Innovative food science & emerging technologies, 2021-08, Vol.72, p.102730, Article 102730
2021
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Rehydration Properties of Whey Protein Isolate Powders Containing Nanoparticulated Proteins
Dairy (Basel), 2021-12, Vol.2 (4), p.602-616
2021
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Influence of protein concentration on the physical characteristics and flow properties of milk protein concentrate powders
Journal of food engineering, 2014-08, Vol.135, p.31-38
2014
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Impact of α-lactalbumin:β-lactoglobulin ratio on the heat stability of model infant milk formula protein systems
Food chemistry, 2016-03, Vol.194, p.184-190
2016
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Colloidal properties of protein complexes formed in β-casein concentrate solutions as influenced by heating and cooling in the presence of different solutes
Colloids and surfaces, B, Biointerfaces, 2019-02, Vol.174, p.343-351
2019
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The influence of milk with different compositions on the bioavailability of blackberry polyphenols in model sports nutrition beverages
International journal of dairy technology, 2023-11, Vol.76 (4), p.828-843
2023
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Effect of temperature on raw whole milk density and its potential impact on milk payment in the dairy industry
International journal of food science & technology, 2021-05, Vol.56 (5), p.2415-2422
2021
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Short communication: Multi-component interactions causing solidification during industrial-scale manufacture of pre-crystallized acid whey powders
Journal of dairy science, 2018-12, Vol.101 (12), p.10743-10749
2018
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Fortification of reconstituted skim milk powder with different calcium salts: Impact of physicochemical changes on stability to processing
International journal of dairy technology, 2014-11, Vol.67 (4), p.474-482
2014
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Development and evaluation of a processing sector model for butter manufacture using a mass balance technique at two dairy processing sites
International journal of dairy technology, 2021-02, Vol.74 (1), p.192-201
2021
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Pilot‐scale production and physicochemical characterisation of spray‐dried nanoparticulated whey protein powders
International journal of dairy technology, 2021-08, Vol.74 (3), p.581-591
2021
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Use of ultrafiltration to prepare a novel permeate for application in the functionality testing of infant formula ingredients
Separation and purification technology, 2015-02, Vol.141, p.294-300
2015
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Solubility enhancement of milk protein isolate by sodium caseinate addition: Comparison between wet- and dry-blending approaches
International dairy journal, 2020-06, Vol.105, p.104661, Article 104661
2020
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The influence of temperature on filtration performance and fouling during cold microfiltration of skim milk
Separation and purification technology, 2021-05, Vol.262, p.118256, Article 118256
2021
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The effects of temperature and transmembrane pressure on protein, calcium and plasmin partitioning during microfiltration of skim milk
International dairy journal, 2021-03, Vol.114, p.104930, Article 104930
2021
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The physicochemical properties and heat stability of milk fortified with blackberry juice and different casein-dominant ingredients
International dairy journal, 2024-03, Vol.150, p.105843, Article 105843
2024
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Influence of processing temperature on plasmin activity and proteolysis in process streams from cold microfiltration of skim milk
International dairy journal, 2023-05, Vol.140, p.105590, Article 105590
2023
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
Open Access
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
The influence of sodium caseinate and β-casein concentrate on the physicochemical properties of casein micelles and the role of tea polyphenols in mediating these interactions
Food science & technology, 2022-01, Vol.154, p.112775, Article 112775
2022
Link zum Volltext
Verfügbarkeit prüfen
1 – 25 von 46
Suche als RSS-Feed
Suchergebnisse filtern
Filter anzeigen