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Development of a methodology to study typicity of PDO wines with professionals of the wine sector
Journal of the science of food and agriculture, 2020-08, Vol.100 (10), p.3866-3877
2020
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Sensory dimension of wine typicality related to a terroir by Quantitative Descriptive Analysis, Just About Right analysis and typicality assessment
Analytica chimica acta, 2010-02, Vol.660 (1), p.53-62
2010
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Modification of the olfactory sensory characteristics of Chardonnay wine through the increase in sotolon concentration
Food quality and preference, 2017-03, Vol.56, p.225-230
2017
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Pilot-scale evaluation the enological traits of a novel, aromatic wine yeast strain obtained by adaptive evolution
Food microbiology, 2012-12, Vol.32 (2), p.332-337
2012
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Characterisation of typicality for wines related to terroir by conceptual and by perceptual representations. An application to red wines from the Loire Valley
Food quality and preference, 2012-04, Vol.24 (1), p.48-58
2012
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Comparison of the effect of 8 closures in controlled industrial conditions on the shelf life of a red wine
BIO Web of Conferences, 2017, Vol.9, p.2024
2017
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Models based on ultraviolet spectroscopy, polyphenols, oligosaccharides and polysaccharides for prediction of wine astringency
Food chemistry, 2016-01, Vol.190, p.357-363
2016
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Sensory representation of typicality of Cabernet franc wines related to phenolic composition: Impact of ripening stage and maceration time
Analytica chimica acta, 2012-06, Vol.732, p.91-99
2012
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Study of the relationship between red wine colloidal fraction and astringency by asymmetrical flow field-flow fractionation coupled with multi-detection
Food chemistry, 2021-11, Vol.361, p.130104-130104, Article 130104
2021
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Comparison of Check‐All‐That‐Apply and Adapted‐Pivot‐Test methods for wine sensory characterization with a panel of untrained students
Journal of sensory studies, 2023-10, Vol.38 (5)
2023
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Impact of Acetaldehyde Addition on the Sensory Perception of Syrah Red Wines
Foods, 2022-06, Vol.11 (12), p.1693
2022
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Sensory characteristics changes of red Grenache wines submitted to different oxygen exposures pre and post bottling
Analytica chimica acta, 2010-02, Vol.660 (1), p.35-42
2010
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New vineyard fields: Grape Juice. Selection of grapevine species, juice making, stabilization / Nouvelle filière : jus de raisin. Sélection des cépages, élaboration, stabilisation
BIO Web of Conferences, 2016, Vol.7, p.1001
2016
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Impact of post-bottling oxygen exposure on the sensory characteristics and phenolic composition of Grenache rosé wines
Food chemistry, 2012-06, Vol.132 (4), p.1861-1871
2012
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Effect of storage in glass and polyethylene terephthalate bottles on the sensory characteristics of rosé wine
Australian journal of grape and wine research, 2018-07, Vol.24 (3), p.373-378
2018
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2 - Wine taste and mouthfeel
Managing Wine Quality, 2022, p.41-95
Second Edition, 2022
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Assessing a new crusher aimed at delivering wines with improved polyphenols and flavours
Australian journal of grape and wine research, 2013, p.25-32
2013
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New vineyard fields: Grape Juice. Selection of grapevine species, juice making, stabilization
BIO web of conferences, 2016, Vol.7
2016
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Stress hydrique prolongé des vignes : comment adapter les pratiques œnologiques en conséquence ?
Innovations Agronomiques, 2014, Vol.38, p.67-86
2014
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