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2018
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Journal of food engineering, 2014-01, Vol.121, p.143-151
2014
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Journal of food engineering, 2018-03, Vol.221, p.132-140
2018
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Carbohydrate polymers, 2016-08, Vol.147, p.426-435
2016
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Journal of cereal science, 2012-11, Vol.56 (3), p.699-705
2012
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Modelling of brown rice and limited-water cooking modes and its potential use for texture prediction
2014
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Journal of cereal science, 2013-11, Vol.58 (3), p.387-392
2013
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- Acolat, Delphine
- Batard, Annick
- Bergès, Louis
- Berthonnet, Arnaud
- Bertrand, Régis
- Briffaz, Florentin
- Briquel, Dominique
- Cabane, Célia
- Christol, Michel
- Delaunay, Bernard
- Förstel, Judith
- Grossel, Marie-Geneviève
- Hallot-Charmasson, Mathilde
- Hanoune, Roger
- Lagarde-Fouquet, Annie
- Laurent, Sébastien-Abel
- Maraszak, Émilie
- Michel, Nicolas
- Péré-Noguès, Sandra
- Sanchez, Adeline
- Zhang, Yi
2020
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Food chemistry, 2023-02, Vol.401, p.134177-134177, Article 134177
2023
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Frontière·s (Lyon), 2024-01 (9), p.59-68
2024
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Frontière·s (Lyon), 2023-12 (9)
2023
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Siècles : cahiers du Centre d'histoire des entreprise et des communautés, 2023-08 (54)
2023
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Frontière·s (Lyon), 2023
2023
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Siècles : cahiers du Centre d'histoire des entreprise et des communautés, 2023, Vol.54
2023
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Cahiers de recherches médiévales et humanistes, 2021-03
2021
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Food chemistry, 2021-03, Vol.340, p.127960-127960, Article 127960
2021
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Cahiers de recherches médiévales et humanistes, 2021
2021
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Annales de démographie historique, 2020-01, Vol.139 (1), p.237-262
2020
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Journal of food engineering, 2019-07, Vol.253, p.49-58
2019
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Food chemistry, 2018-03, Vol.242, p.279-287
2018
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Food research international, 2019-05, Vol.119, p.268-275
2019
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Bulletin du Centre d'études médiévales d'Auxerre, 2018-09 (22.1)
2018
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Food & function, 2018-01, Vol.9 (1), p.561-572
2018
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2018-01
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Food research international, 2018-11, Vol.113, p.443-451
2018
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