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Exploring the Effects of Immersive Virtual Reality Environments on Sensory Perception of Beef Steaks and Chocolate
Foods, 2021-05, Vol.10 (6), p.1154
2021
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Utilization of seeds from tomato processing wastes as raw material for oil production
Journal of material cycles and waste management, 2015-01, Vol.17 (1), p.118-124
2015
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Possibilities for developing texture‐modified beef steaks suitable for older consumers using fruit‐derived proteolytic enzymes
Journal of texture studies, 2018-06, Vol.49 (3), p.256-261
2018
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A Comprehensive Review of Cured Meat Products in the Irish Market: Opportunities for Reformulation and Processing
Foods, 2024-02, Vol.13 (5), p.746
2024
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Impact of Industrial Practices on the Microbial and Quality Attributes of Fresh Vacuum-Packed Lamb Joints
Foods, 2022-06, Vol.11 (13), p.1850
2022
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The effect of thermal treatments including sous-vide, blast freezing and their combinations on beef tenderness of M. semitendinosus steaks targeted at elderly consumers
Food science & technology, 2016-12, Vol.74, p.154-159
2016
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The influence of the interaction of sous-vide cooking time and papain concentration on tenderness and technological characteristics of meat products
Meat science, 2021-07, Vol.177, p.108491-108491, Article 108491
2021
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Tomato seed oil for industrial use: separation of seeds from tomato pomace using wet fermentation technology
Current opinion in biotechnology, 2013-07, Vol.24, p.S78-S78
2013
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Comparison of the impact of UV-light emitting diode and UV lamp at pilot-plant scale level on quality parameters and consumer perception of fresh chicken meat
Food chemistry, 2024-02, Vol.434, p.137397-137397, Article 137397
2024
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The effect of partial-fat substitutions with encapsulated and unencapsulated fish oils on the technological and eating quality of beef burgers over storage
Meat science, 2015-09, Vol.107, p.75-85
2015
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Optimization of textural and technological parameters using response surface methodology for the development of beef products for older consumers
Journal of texture studies, 2020-04, Vol.51 (2), p.263-275
2020
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Cover Image, Volume 49, Issue 3
Journal of texture studies, 2018-06, Vol.49 (3)
2018
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Chapter 14 - Using virtual reality as a context-enhancing technology in sensory science
Digital Sensory Science, 2023, p.213-228
2023
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Digitizing Fresh Food Supply Chains to Reduce Loss and Waste
2023 IEEE Conference on AgriFood Electronics (CAFE), 2023, p.94-98
2023
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