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Purification and characterization of hyaluronic acid from chicken combs/Purificacao e caracterizacao do acido hialuronico obtido da crista de frango
Ciência rural, 2012-09, Vol.42 (9), p.1682-1687
2012
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Purification and characterisation of trypsin-like enzyme from the pyloric caeca of cod (Gadus morhua) II
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2001-03, Vol.44 (1), p.33-40
2001
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Total carotenoid content of shrimp commercialized in Florianopolis/SC and evaluation of color preference for consumers
Alimentos e nutrição, 2011-01, Vol.22 (1), p.17-20
2011
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Purification and characterization of hyaluronic acid from chicken combs
Ciência rural, 2012-09, Vol.42 (9), p.1682-1687
2012
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Effect of different levels of sodium chloride and glucose on fermentation of sardines (Sardinella brasiliensis) by Lactobacillus sakei 2a
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005-01, Vol.48 (1), p.42-52
2005
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Sensory and instrumental texture evaluation of restructured shrimp
British food journal (1966), 1999-12, Vol.101 (11), p.893-900
1999
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Atividade antioxidante do ácido hialurônico extraído da crista de frango Antioxidant activity of hyaluronic acid extracted from chicken crest
Ciência rural, 2008-12, Vol.38 (9), p.2593-2698
2008
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Atividade antioxidante do ácido hialurônico extraído da crista de frango
Ciência rural, 2008-12, Vol.38 (9), p.2593-2698
2008
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Atividade antioxidante do ácido hialurônico extraído da crista de frango
Ciência rural, 2008-12, Vol.38 (9), p.2593-2598
2008
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Post Mortem Lost of Texture of Fish Meat During Cold Storage
Acta biológica colombiana, 2007-01, Vol.12 (1), p.3-18
2007
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Perdida de textura post mortem de la carne de pescado por almacenamiento en frio
Acta biológica colombiana, 2007-01, Vol.12 (1), p.3
2007
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EFEITO DO AMIDO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS TEXTURIAIS DE HAMBÚRGUER DE PEIXE: ANÁLISE SENSORIAL E INSTRUMENTAL
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2007-07, Vol.25 (1)
2007
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PÉRDIDA DE TEXTURA post mortem DE LA CARNE DE PESCADO DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN FRÍO
Acta biológica colombiana, 2007-06, Vol.12 (1), p.3-18
2007
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Efecto de la súper refrigeración sobre la textura de la carne de matrinxã (Brycon cephalus) Chilling effect on the post-mortem texture of the Matrinxã fish muscle Brycon cephalus
Revista Colombiana de Ciencias pecuarias, 2006-06, Vol.19 (2), p.221-227
2006
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Influência do amido e carragena nas propriedades texturiais de surimi de tilápia (Oreochomis sp.)
Ciência e tecnologia de alimentos, 1999-05, Vol.19 (2), p.183-188
1999
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Influência do amido e carragena nas propriedades texturiais de surimi de tilápia (Oreochomis sp.)
Ciência e tecnologia de alimentos, 1999-05, Vol.19 (2)
1999
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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERIOCINOGÊNICA DO Lactobacillus sakei NA FERMENTAÇÃO DA SARDINHA-VERDADEIRA ( Sardinella brasiliensis) UTILIZANDO GLICOSE COMO CARBOIDRATO FERMENTECÍVEL
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2003-06, Vol.21 (1)
2003
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EFEITOS DE AGENTES CRIOPROTETORES NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA EM PASTA DE PESCADO UTILIZANDO-SE A TÉCNICA DE ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 1999-06, Vol.17 (1)
1999
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AVALIAÇÃO DA LAVAGEM EM ÁGUA DO MAR CLORADA PARA A MANUTENÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE OSTRAS (Crassostrea gigas) IN NATURA CULTIVADAS EM FLORIANÓPOLlS. - SC
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 1998-12, Vol.16 (2)
1998
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RENDIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES DE CARPA (Cyprinus carpio) COM DIFERENTES CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO E ARMAZENAGEM SOB CONGELAMENTO
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2000-06, Vol.18 (1)
2000
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PRÁTICAS DE HIGIENE E SANIFICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE PESCADO CONGELADO
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 1997-12, Vol.15 (2)
1997
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SISTEMA DE ANÁLISE DE RISCO E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE REVISÃO DE LITERATURA
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 1995-06, Vol.13 (1)
1995
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SALGA DE CAÇÃO (Squatina argentina) E ABROTÉA (Urophycis brasiliensis). SALTED FISH; Squatina argentina; Urophycis brasiliensis
Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 1996-06, Vol.14 (1)
1996
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Traceability management system for the mussel supply chain
Boletim do Instituto de Pesca, 2008-01, Vol.34 (4), p.577-584
2008
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Efecto de la súper refrigeración sobre la textura de la carne de matrinxã (Brycon cephalus)
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2006-06, Vol.19 (2), p.221-227
2006
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