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Citrinin Mycotoxin Contamination in Food and Feed: Impact on Agriculture, Human Health, and Detection and Management Strategies
Toxins, 2022-01, Vol.14 (2), p.85
2022
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Nivalenol Mycotoxin Concerns in Foods: An Overview on Occurrence, Impact on Human and Animal Health and Its Detection and Management Strategies
Toxins, 2022-07, Vol.14 (8), p.527
2022
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Starch digestibility: How single, double, and multiple physicochemical modifications change nutritional attributes of starch?
Food frontiers, 2024-07, Vol.5 (4), p.1410-1444
2024
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Optimization and digestogram modeling of hydrothermally modified elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius) starch using hot air oven, autoclave, and microwave treatments
Food science & technology, 2021-06, Vol.145, p.111283, Article 111283
2021
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Food nutrients as inherent sources of immunomodulation during COVID-19 pandemic
Food science & technology, 2022-03, Vol.158, p.113154-113154, Article 113154
2022
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Effect of Heat-Moisture Treatment on Resistant Starch Functional and Thermal Properties of Mung Bean (Vigna radiate) Starch
Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 2017-12, Vol.7 (4)
2017
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Insights into the structural, thermal, crystalline and rheological behavior of various hydrothermally modified elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius) starch
Food hydrocolloids, 2022-08, Vol.129, p.107672, Article 107672
2022
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Understanding the native and hydrothermally modified elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius) starch system: A multivariate approach
Food science & technology, 2021-10, Vol.150, p.111958, Article 111958
2021
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Trends in functional beverages: Functional ingredients, processing technologies, stability, health benefits, and consumer perspective
Food research international, 2023-08, Vol.170, p.113046-113046, Article 113046
2023
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Native and modified biodegradable starch‐based packaging for shelf‐life extension and safety of fruits/vegetables
International journal of food science & technology, 2023-02, Vol.58 (2), p.862-870
2023
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Use of essential oils and phytochemicals against the mycotoxins producing fungi for shelf‐life enhancement and food preservation
International journal of food science & technology, 2022-04, Vol.57 (4), p.2171-2184
2022
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Physics of Starch System: Rheological and Mechanical Properties of Hydrothermally Modified Elephant Foot Yam Starch
Food biophysics, 2024-03, Vol.19 (1), p.71-84
2024
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Chapter 12 - Rheology and microstructure of yogurt
Advances in Food Rheology and Its Applications, 2023, p.335-363
Second Edition, 2023
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Characterization and digestogram modeling of modified elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius) starch using ultrasonic pretreated autoclaving
Journal of food process engineering, 2021-11, Vol.44 (11), p.n/a
2021
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