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Assays for Hydrophilic and Lipophilic Antioxidant Capacity (oxygen radical absorbance capacity (ORACFL)) of Plasma and Other Biological and Food Samples
Journal of agricultural and food chemistry, 2003-05, Vol.51 (11), p.3273-3279
2003
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Open Access
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Antioxidant capacity of vegetables, spices and dressings relevant to nutrition
British journal of nutrition, 2005-02, Vol.93 (2), p.257-266
2005
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Polyphenols and Antioxidant Capacity of Vegetables under Fresh and Frozen Conditions
Journal of agricultural and food chemistry, 2003-04, Vol.51 (8), p.2222-2226
2003
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Effect of frying time on acrylamide content and quality aspects of French fries
European food research & technology, 2008-01, Vol.226 (3), p.555-560
2008
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Antioxidant capacity of extra‐virgin olive oils
Journal of the American Oil Chemists' Society, 2001-03, Vol.78 (3), p.243-247
2001
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Validation of the oxygen radical absorbance capacity (ORAC) parameter as a new index of quality and stability of virgin olive oil
Journal of the American Oil Chemists' Society, 2002-10, Vol.79 (10), p.977-982
2002
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3-year Study on Quality, Nutritional and Organoleptic Evaluation of Organic and Conventional Extra-Virgin Olive Oils
Journal of the American Oil Chemists' Society, 2008-02, Vol.85 (2), p.151-158
2008
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Electron Paramagnetic Resonance Investigations of Free Radicals in Extra Virgin Olive Oils
Journal of agricultural and food chemistry, 2001-08, Vol.49 (8), p.3691-3696
2001
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Assays for hydrophilic and lipophilic antioxidant capacity oxygen radical absorbance capacity ORACFL» of plasma and other biological and food samples
Journal of agricultural and food chemistry, 2003, Vol.51 (11), p.3273-3279
2003
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