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Anthocyanins: Metabolic Digestion, Bioavailability, Therapeutic Effects, Current Pharmaceutical/Industrial Use, and Innovation Potential
Antioxidants, 2022-12, Vol.12 (1), p.48
2022
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Anthocyanins, Vibrant Color Pigments, and Their Role in Skin Cancer Prevention
Biomedicines, 2020-09, Vol.8 (9), p.336
2020
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The Use of Color to Determine Fish Freshness: European Seabass (Dicentrarchus labrax)
Journal of aquatic food product technology, 2021-08, Vol.30 (7), p.847-867
2021
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Detection of einkorn flour adulteration in flour and bread samples using Computer-Based Image Analysis and Near-Infrared Spectroscopy
Food control, 2021-09, Vol.127, p.108162, Article 108162
2021
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Investigation of the Effect of Different Immersion Times of Anchovy Fillets in Liquid Smoke Flavoring on Color by Image Analysis
Journal of aquatic food product technology, 2020-10, Vol.29 (9), p.865-870
2020
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Machine Learning-Assisted Near- and Mid-Infrared spectroscopy for rapid discrimination of wild and farmed Mediterranean mussels (Mytilus galloprovincialis)
Microchemical journal, 2024-01, Vol.196, p.109669, Article 109669
2024
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Monitoring Color and Quality Parameters of Salted and Smoke-Flavored Atlantic Bonito Cutlets
Journal of aquatic food product technology, 2022-11, Vol.31 (10), p.1038-1048
2022
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Ankara ve Çanakkale’de Su Ürünleri Tüketim Tercihleri ve Alışkanlıkları
Acta aquatica turcica, 2019-06, Vol.15 (2), p.213-226
2019
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Color assessment by different techniques of gilthead seabream (Sparus aurata) during cold storage
Ciência e tecnologia de alimentos, 2019-09, Vol.39 (3), p.696-703
2019
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Effects of Different Brining Methods on Some Physical Properties of Liquid Smoked King Salmon: Effects of Different Brining Methods
Journal of food processing and preservation, 2017-02, Vol.41 (1), p.e12791
2017
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Effects of Different Brining Methods on Some Physical Properties of Liquid Smoked King Salmon
Journal of food processing and preservation, 2017-02, Vol.41 (1), p.np-n/a
2017
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Bilgisayarlı Görüntüleme Teknolojileri ile Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Sardalye (Sardina pilchardus)’nın Depolama Sürecinde Renk Paramentelerinin İncelenmesi ve Bazı Kalite Parametreleri İle Karşılaştırılması
ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2019-12, Vol.7 (2), p.387-400
2019
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