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Effect of Macro and Microalgae Addition on Nutritional, Physicochemical, Sensorial, and Functional Properties of a Vegetable Cream
Foods, 2024-06, Vol.13 (11), p.1651
2024
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Effect of Overripening on the Physico-Chemical and Sensory Characteristics of Boneless, Salt-Reduced Iberian Dry-Cured Ham
Foods, 2024-05, Vol.13 (10), p.1588
2024
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Nutritional and sensorial characteristics of zucchini (Cucurbita pepo L.) as affected by freezing and the culinary treatment
International journal of food properties, 2020-01, Vol.23 (1), p.1825-1833
2020
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Bioactivity of Hydrolysates Obtained from Chicken Egg Ovalbumin Using Artichoke ( Cynara scolymus L.) Proteases
Foods, 2021-01, Vol.10 (2), p.246
2021
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Bioactivities of Mealworm ( Alphitobius diaperinus L.) Larvae Hydrolysates Obtained from Artichoke ( Cynara scolymus L.) Proteases
Biology (Basel, Switzerland), 2022-04, Vol.11 (5), p.631
2022
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Fatty Acids and Free Amino Acids Changes during Processing of a Mediterranean Native Pig Breed Dry-Cured Ham
Foods, 2020-09, Vol.9 (9), p.1170
2020
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Characterization of Proteolytic Activity of Artichoke ( Cynara scolymus L.) Flower Extracts on Bovine Casein to Obtain Bioactive Peptides
Animals (Basel), 2020-05, Vol.10 (5), p.914
2020
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Clotting and Proteolytic Activity of Freeze-Dried Crude Extracts Obtained from Wild Thistles Cynara humilis L. and Onopordum platylepis Murb
Foods, 2023-06, Vol.12 (12), p.2325
2023
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Influence of Pig Genetic Line and Salt Reduction on Peptide Production and Bioactivity of Dry-Cured Hams
Foods, 2023-02, Vol.12 (5), p.1022
2023
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Development of an Iberian Chorizo Salted With a Combination of Mineral Salts (Seawater Substitute) and Better Nutritional Profile
Frontiers in nutrition (Lausanne), 2021-03, Vol.8, p.642726-642726
2021
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Changes in proteolysis during the dry-cured processing of refrigerated and frozen loin
Food science & technology, 2018-10, Vol.96, p.507-512
2018
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Effect of breed on proteolysis and free amino acid profiles of dry-cured loin during processing
Animal production science, 2019, Vol.59 (6), p.1161
2019
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Compositional characteristics of Murcia al Vino goat's cheese made with calf rennet and plant coagulant
International journal of dairy technology, 2008-05, Vol.61 (2), p.119-125
2008
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Dry-cured loin from the native pig breed Chato murciano with high unsaturated fatty acid content undergoes intense lipolysis of neutral and polar lipids during processing
European journal of lipid science and technology, 2016-05, Vol.118 (5), p.744-752
2016
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Free amino acid content of goat's milk cheese made with animal rennet and plant coagulant
Journal of the science of food and agriculture, 2012-06, Vol.92 (8), p.1657-1664
2012
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Effect of Macroand Microalgae Addition on Nutritional, Physicochemical, Sensorial, and Functional Properties of a Vegetable Cream
Foods, 2024-05, Vol.13 (11), p.1651
2024
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A comparison of fatty acid profiles and lipolysis during ripening of dry-cured loins obtained from a native pig breed (ChatoMurciano) and from a modern crossbreed pig
Animal production science, 2016-01, Vol.56 (11), p.1928
2016
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Effect of processing time on the quality of dry-cured ham obtained from a native pig breed (Chato Murciano)
Animal production science, 2015-01, Vol.55 (1), p.113
2015
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Convenient QSAR model for predicting the complexation of structurally diverse compounds with β-cyclodextrins
Bioorganic & medicinal chemistry, 2009-01, Vol.17 (2), p.896-904
2009
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Clotting and Proteolytic Activity of Freeze-Dried Crude Extracts Obtained from Wild Thistles ICynara humilis/I L. and IOnopordum platylepis/I Murb
Foods, 2023-06, Vol.12 (12)
2023
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Kinetic characterization, thermal and pH inactivation study of peroxidase and pectin methylesterase from tomato (Solanum betaceum)
Ciência e tecnologia de alimentos, 2020-06, Vol.40 (suppl 1), p.273-279
2020
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Kinetic characterization, thermal and pH inactivation study of peroxidase and pectin methylesterase from tomato (Solanum betaceum)
Ciência e tecnologia de alimentos, 2020
2020
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Convenient QSAR model for predicting the complexation of structurally diverse compounds with p-cyclodextrins
Bioorganic & medicinal chemistry, 2009, Vol.17 (2), p.896-904
2009
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Metabolic Profiling of Dietary Polyphenols and Methylxanthines in Normal and Malignant Mammary Tissues from Breast Cancer Patients
Molecular nutrition & food research, 2019-05, Vol.63 (9), p.e1801239-n/a
2019
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Influence of Teacher and Family Support on University Student Motivation and Engagement
International journal of environmental research and public health, 2021-03, Vol.18 (5), p.2606
2021
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