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Measuring citrate synthase activity as an enzymatic approach to the differentiation of chilled and frozen/thawed meat
Meat science, 2019-12, Vol.158, p.107856-107856, Article 107856
2019
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Efficacy of chemical agents and power ultrasound on biofilms formed by Asaia spp. - spoilage bacteria in beverage industries
Czech Journal of Food Sciences, 2019-01, Vol.37 (4), p.221-225
2019
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Asaia spp., acetic acid bacteria causing the spoilage of non-alcoholic beverages
Kvasný průmysl (On-line), 2019-02, Vol.65 (1), p.1-5
2019
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Identification of biphenyls - contaminants responsible for off-flavour in soft drinks
Czech Journal of Food Sciences, 2018-01, Vol.36 (1), p.16-21
2018
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Thermal inactivation of Aspergillus lacinosus ascospores as a function of temperature and soluble solids content in fruit jam
Journal of food and nutrition research, 2019-01, Vol.58 (3), p.275
2019
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Determination of quality characteristics for whole milk powder with slight and moderate odour changes
Journal of food and nutrition research, 2016-01, Vol.55 (2), p.181-188
2016
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