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Investigation of process parameters and albumin concentration as foaming agent on quality of marshmallow dough: production simulation with rheometer
Rheologica acta, 2022-05, Vol.61 (4-5), p.339-351
2022
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Health conscious consumers and sugar confectionery: Present aspects and projections
Trends in food science & technology, 2022-05, Vol.123, p.57-68
2022
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Drying and characterization of red beet color liquid process waste to develop a novel bulking agent
Journal of cleaner production, 2024-02, Vol.442, p.141030, Article 141030
2024
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Incorporation of defatted apple seeds in chewing gum system and phloridzin dissolution kinetics
Journal of food engineering, 2019-08, Vol.255, p.9-14
2019
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Determination and numerical modeling of sugar release from model food gels
Journal of food engineering, 2023-02, Vol.338, p.111262, Article 111262
2023
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Open Access
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Spray-drying optimization for Dunaliella salina and Porphyridium cruentum biomass
Drying technology, 2023-11, Vol.41 (15), p.2371-2384
2023
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Polyols and chocolate technology: recent developments and advances
International journal of food science & technology, 2023-01, Vol.58 (1), p.1-8
2023
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The determination of the caffeic acid derivatives of Echinacea purpurea aerial parts under various extraction conditions by supercritical fluid extraction (SFE)
The Journal of supercritical fluids, 2014-05, Vol.89, p.128-136
2014
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Development of a Natural Chewing Gum from Plant Based Polymer
Journal of polymers and the environment, 2018-05, Vol.26 (5), p.1969-1978
2018
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Effect of ball‐mill process on some quality parameters of chocolate and compound chocolate: A modeling approach
Journal of food process engineering, 2019-10, Vol.42 (6), p.n/a
2019
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