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Characterization and authentication of Spanish PDO wine vinegars using multidimensional fluorescence and chemometrics
Food chemistry, 2017-09, Vol.230, p.108-116
2017
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Glycosidically Bound Aroma Compounds and Impact Odorants of Four Strawberry Varieties
Journal of agricultural and food chemistry, 2012-06, Vol.60 (24), p.6095-6102
2012
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Fluorescence excitation–emission matrix spectroscopy as a tool for determining quality of sparkling wines
Food chemistry, 2016-09, Vol.206, p.284-290
2016
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Defining the Typical Aroma of Sherry Vinegar: Sensory and Chemical Approach
Journal of agricultural and food chemistry, 2008-09, Vol.56 (17), p.8086-8095
2008
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Classification of Sherry vinegars by combining multidimensional fluorescence, parafac and different classification approaches
Talanta (Oxford), 2012-01, Vol.88, p.456-462
2012
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A comparative study on aromatic profiles of strawberry vinegars obtained using different conditions in the production process
Food chemistry, 2016-02, Vol.192, p.1051-1059
2016
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Comprehensive analysis of chromatographic data by using PARAFAC2 and principal components analysis
Journal of Chromatography A, 2010-06, Vol.1217 (26), p.4422-4429
2010
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Excitation-emission fluorescence as a tool to assess the presence of grape-must caramel in PDO wine vinegars
Food chemistry, 2019-07, Vol.287, p.115-125
2019
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VinegarScan: A Computer Tool Based on Ultraviolet Spectroscopy for a Rapid Authentication of Wine Vinegars
Chemosensors, 2021-11, Vol.9 (11), p.296
2021
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Data fusion approaches in spectroscopic characterization and classification of PDO wine vinegars
Talanta (Oxford), 2019-06, Vol.198, p.560-572
2019
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Characterization of the aroma profile and key odorants of the Spanish PDO wine vinegars
Food chemistry, 2020-05, Vol.311, p.126012-126012, Article 126012
2020
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Could the aroma of spices produce a cross‐modal enhancement of food saltiness and contribute to reducing salt intake?
Journal of the science of food and agriculture, 2024-05, Vol.104 (7), p.3894-3901
2024
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Comparing the potential of IR-spectroscopic techniques to gas chromatography coupled to ion mobility spectrometry for classifying virgin olive oil categories
Food Chemistry: X, 2023-10, Vol.19, p.100738-100738, Article 100738
2023
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Targeting Key Aromatic Substances on the Typical Aroma of Sherry Vinegar
Journal of agricultural and food chemistry, 2008-08, Vol.56 (15), p.6631-6639
2008
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Spectralprint techniques for wine and vinegar characterization, authentication and quality control: Advances and projections
TrAC, Trends in analytical chemistry (Regular ed.), 2021-01, Vol.134, p.116121, Article 116121
2021
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Usefulness of excitation-emission fluorescence spectralprint combined with chemometrics for authentication of PDO fortified wines
Microchemical journal, 2024-04, Vol.199, p.110067, Article 110067
2024
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