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Potential applications of pulsed electric field in the fermented wine industry
Frontiers in nutrition (Lausanne), 2022-11, Vol.9, p.1048632-1048632
2022
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Modification of Ovalbumin by Maillard Reaction: Effect of Heating Temperature and Different Monosaccharides
Frontiers in nutrition (Lausanne), 2022-05, Vol.9, p.914416-914416
2022
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Editorial: Rising stars in nutrition and food science technology: application of emerging technologies in the food industry
Frontiers in nutrition (Lausanne), 2023-06, Vol.10, p.1225703
2023
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Ultrasonic-Assisted Dual-Alkali Pretreatment and Enzymatic Hydrolysis of Sugarcane Bagasse Followed by Candida tropicalis Fermentation to Produce Xylitol
Frontiers in nutrition (Lausanne), 2022-05, Vol.9, p.913106-913106
2022
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Combined impact of pulsed electric field and ultrasound on bioactive compounds and FT-IR analysis of almond extract
Journal of food science and technology, 2019-05, Vol.56 (5), p.2355-2364
2019
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The effect of moderate pulsed electric fields on autolysis of Saccharomyces cerevisiae and the amino acid content in autolysates
International journal of food science & technology, 2021-01, Vol.56 (1), p.441-451
2021
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