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Quantitative proteomic analysis of bacterial enzymes released in cheese during ripening
International journal of food microbiology, 2012-04, Vol.155 (1-2), p.19-28
2012
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Data from a proteomic comparative analysis highlight differential adaptation of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus to cow milk versus to soy milk environments
Data in brief, 2022-12, Vol.45, p.108653-108653, Article 108653
2022
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Comparison of electrospray and matrix-assisted laser desorption ionization on the same hybrid quadrupole time-of-flight tandem mass spectrometer : Application to bidimensional liquid chromatography of proteins from bovine milk fraction
Journal of Chromatography A, 2009-03, Vol.1216 (12), p.2424-2432
2009
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Hydrolysis of Sequenced β-Casein Peptides Provides New Insight into Peptidase Activity from Thermophilic Lactic Acid Bacteria and Highlights Intrinsic Resistance of Phosphopeptides
Applied and Environmental Microbiology, 2000-12, Vol.66 (12), p.5360-5367
2000
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Lactobacillus helveticus as a tool to change proteolysis and functionality in Swiss-type cheeses
Journal of dairy science, 2013-03, Vol.96 (3), p.1455-1470
2013
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Peptides Identified during Emmental Cheese Ripening:  Origin and Proteolytic Systems Involved
Journal of agricultural and food chemistry, 2001-09, Vol.49 (9), p.4402-4413
2001
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Application of proteomics to the characterisation of milk and dairy products
International dairy journal, 2005-06, Vol.15 (6), p.845-855
2005
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Survey of bacterial proteins released in cheese: a proteomic approach
International journal of food microbiology, 2004-07, Vol.94 (2), p.185-201
2004
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Proteomics of Fermented Milk Products
Proteomics in Food Science From Farm to Fork, 2017
2017
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Isolation and characterisation of a Lactobacillus helveticus ITG LH1 peptidase-rich sub-proteome
International journal of food microbiology, 2005-01, Vol.105 (2), p.119-129
2005
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Phosphopeptides interacting with colloidal calcium phosphate isolated by tryptic hydrolysis of bovine casein micelles
Journal of dairy research, 1996-08, Vol.63 (3), p.405
1996
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Chapter 22 - Proteomics of Fermented Milk Products
Proteomics in Food Science, 2017, p.361-382
2017
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