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Risk analysis of the thermal sterilization process.: Analysis of factors affecting the thermal resistance of microorganisms
International journal of food microbiology, 1999-03, Vol.47 (1), p.51-57
1999
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Application of sensitivity functions for analysing the impact of temperature non-uniformity in batch sterilizers
Journal of food engineering, 1998-06, Vol.37 (1), p.1-10
1998
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The Use of α-Amylase at Reduced Water Content to Develop Time Temperature Integrators for Sterilization Processes
Food science & technology, 1998-08, Vol.31 (5), p.467-472
1998
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Evaluation of process value distribution with time temperature integrators
Food research international, 1994, Vol.27 (5), p.413-423
1994
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Theoretical consideration on the influence of the z-value of a single component time/temperature integrator on thermal process impact evaluation
Journal of food protection, 1995-01, Vol.58 (1), p.39-48
1995
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Feasibility of the use of a Time—Temperature Integrator and a mathematical model to determine fluid-to-particle heat transfer coefficients
Food research international, 1994, Vol.27 (1), p.39-51
1994
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Theoretical considerations on design of multicomponent Time Temperature Integrators in evaluation of thermal processes
Journal of food processing and preservation, 1993-10, Vol.17 (5), p.369-389
1993
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An empirical equation for the description of optimum variable retort temperature profiles that maximize surface quality retention in thermally processed foods
Journal of food processing and preservation, 1996-06, Vol.20 (3), p.251-264
1996
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A research note. Obstruction effect of carrageenan and gelatin on the diffusion of glucose
Journal of food science, 1987, Vol.52 (4), p.1113-1114
1987
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