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Preparation of Pickering emulsion gel stabilized by tea residue protein/xanthan gum particles and its application in 3D printing
Journal of food engineering, 2023-04, Vol.343, p.111378, Article 111378
2023
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Incorporation of probiotics into 3D printed Pickering emulsion gel stabilized by tea protein/xanthan gum
Food chemistry, 2023-05, Vol.409, p.135289-135289, Article 135289
2023
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Pea protein-xanthan gum interaction driving the development of 3D printed dysphagia diet
Food hydrocolloids, 2023-05, Vol.139, p.108497, Article 108497
2023
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3D printed dysphagia diet designed from Hypsizygus marmoreus by-products with various polysaccharides
Journal of food engineering, 2023-04, Vol.343, p.111395, Article 111395
2023
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Cuminaldehyde in cumin essential oils prevents the growth and aflatoxin B1 biosynthesis of Aspergillus flavus in peanuts
Food control, 2021-07, Vol.125, p.107985, Article 107985
2021
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Early detection and monitoring for Aspergillus flavus contamination in maize kernels
Food control, 2021-03, Vol.121, p.107636, Article 107636
2021
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Exogenous Iron Induces NADPH Oxidases-Dependent Ferroptosis in the Conidia of Aspergillus flavus
Journal of agricultural and food chemistry, 2021-11, Vol.69 (45), p.13608-13617
2021
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3D printing of curcumin enriched Pickering emulsion gel stablized by pea protein-carrageenan complexes
Food hydrocolloids, 2024-01, Vol.146, p.109170, Article 109170
2024
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Identification of flavor peptides based on virtual screening and molecular docking from Hypsizygus marmoreuss
Food chemistry, 2024-08, Vol.448, p.139071-139071, Article 139071
2024
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Transcriptome Analysis and Weighted Gene Co-expression Network Reveal Multitarget-Directed Antibacterial Mechanisms of Benzyl Isothiocyanate against Staphylococcus aureus
Journal of agricultural and food chemistry, 2021-10, Vol.69 (39), p.11733-11741
2021
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Pickering emulsion gel stabilized by Auricularia auricula protein
Journal of food engineering, 2024-04, Vol.367, p.111884, Article 111884
2024
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A “smart-sensing” bactericidal protein-based Pickering emulsion
Journal of food engineering, 2023-08, Vol.350, p.111491, Article 111491
2023
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Rapid assessment of ready-to-eat Xuxiang kiwifruit quality based on chroma recognition and GC-MS analysis
Food science & technology, 2023-06, Vol.182, p.114796, Article 114796
2023
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Characterization of carvacrol incorporated antimicrobial film based on agar/konjac glucomannan and its application in chicken preservation
Journal of food engineering, 2022-10, Vol.330, p.111091, Article 111091
2022
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Preparation of Pleurotus eryngii protein baked food by 3D printing
Journal of food engineering, 2024-03, Vol.365, p.111845, Article 111845
2024
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Walnut protein-based 3D printed cream substitute
Journal of food engineering, 2023-11, Vol.357, p.111607, Article 111607
2023
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Blended cumin/Zanthoxylum essential oil improve the antibacterial, fresh-keeping performance and flavor of chilled fresh mutton
Meat science, 2023-06, Vol.200, p.109173-109173, Article 109173
2023
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Multielement authentication of apples from the cold highlands in southwest China
Journal of the science of food and agriculture, 2022-01, Vol.102 (1), p.241-249
2022
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Quality Changes and Fungal Microbiota Dynamics in Stored Jujube Fruits: Insights from High-Throughput Sequencing for Food Preservation
Foods, 2024-05, Vol.13 (10), p.1473
2024
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Lentinus edodes Powder Improves the Quality of Wheat Flour Gluten Sticks
Foods, 2023-04, Vol.12 (9), p.1755
2023
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Auricularia auricular Adsorbs Aflatoxin B1 and Ameliorates Aflatoxin B1-Induced Liver Damage in Sprague Dawley Rats
Foods, 2023-07, Vol.12 (14), p.2644
2023
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Monitoring of Volatile Compounds of Ready-to-Eat Kiwifruit Using GC-IMS
Foods, 2023-12, Vol.12 (24), p.4394
2023
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Determination of volatile organic compounds by HS‐GC‐IMS to detect different stages of Aspergillus flavus infection in Xiang Ling walnut
Food science & nutrition, 2021-05, Vol.9 (5), p.2703-2712
2021
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Comprehensive lipidomic analysis of the lipids extracted from freshwater fish bones and crustacean shells
Food science & nutrition, 2022-03, Vol.10 (3), p.723-730
2022
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Fe2+ protects postharvest pitaya (Hylocereus undulatus britt) from Aspergillus. flavus infection by directly binding its genomic DNA
Food chemistry. Molecular sciences, 2022-12, Vol.5, p.100135-100135, Article 100135
2022
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