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Formation of volatile sulfur compounds and metabolism of methionine and other sulfur compounds in fermented food
Applied microbiology and biotechnology, 2008, Vol.77 (6), p.1191-1205
2008
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Evidence for Distinct L-Methionine Catabolic Pathways in the Yeast Geotrichum candidum and the Bacterium Brevibacterium linens
Applied and Environmental Microbiology, 2006-03, Vol.72 (3), p.2155-2162
2006
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New Insights into Sulfur Metabolism in Yeasts as Revealed by Studies of Yarrowia lipolytica
Applied and Environmental Microbiology, 2013-02, Vol.79 (4), p.1200-1211
2013
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Global Regulation of the Response to Sulfur Availability in the Cheese-Related Bacterium Brevibacterium aurantiacum
Applied and Environmental Microbiology, 2011-02, Vol.77 (4), p.1449-1459
2011
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Exploration of sulfur metabolism in the yeast Kluyveromyces lactis
Applied microbiology and biotechnology, 2011-09, Vol.91 (5), p.1409-1423
2011
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Identification of Brevibacteriaceae by Multilocus Sequence Typing and Comparative Genomic Hybridization Analyses
Applied and Environmental Microbiology, 2009-10, Vol.75 (19), p.6406-6409
2009
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Geotrichum candidum gene expression and metabolite accumulation inside the cells reflect the strain oxidative stress sensitivity and ability to produce flavour compounds
FEMS yeast research, 2019-01, Vol.19 (1), p.1-9
2019
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S-methyl thioesters are produced from fatty acids and branched-chain amino acids by brevibacteria: focus on l-leucine catabolic pathway and identification of acyl–CoA intermediates
Applied microbiology and biotechnology, 2012-02, Vol.93 (4), p.1673-1683
2012
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Investigation of Associations of Yarrowia lipolytica, Staphylococcus xylosus, and Lactococcus lactis in Culture as a First Step in Microbial Interaction Analysis
Applied and Environmental Microbiology, 2009-10, Vol.75 (20), p.6422-6430
2009
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Reliable estimation of the key variables and of their rates of change in the alcoholic fermentation
Bioprocess and biosystems engineering, 2001-11, Vol.24 (4), p.227-237
2001
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Prediction of Confidence Limits for Diacetyl Concentration during Beer Fermentation
Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2002-01, Vol.60 (2), p.77-87
2002
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Modeling of the kinetics of higher alcohol and ester production based on CO2 emission with a view to control of beer flavor by temperature and top pressure
Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2000-01, Vol.58 (4), p.167-174
2000
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