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Effects of Cooking Temperatures and Starch Source on the Gelatinization and Thickening Power of Roux
2011
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Cell, 1989-06, Vol.57 (6), p.1017-1030
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Clinical nuclear medicine, 1990-05, Vol.15 (5), p.321-323
1990
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Archives of internal medicine (1960), 1988-05, Vol.148 (5), p.1217
1988
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