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Reducción de sodio en salsa de tomate y mayonesa mediante la aplicación de un enfoque de umbral sensorial
Archivos latinoamericanos de nutrición, 2020-11, Vol.70 (2), p.134-143
2020
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Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión
Archivos latinoamericanos de nutrición, 2023-03, Vol.73 (1), p.42-59
2023
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Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas
Agronomía mesoamericana, 2022-02, Vol.33 (2), p.46175
2022
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Tipificación con secuencias multilocus en Lactobacillus casei procedentes de ensilados de cáscara de piña
Agronomía mesoamericana, 2021-05, Vol.32 (2), p.508-522
2021
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Detección de gluten en alimentos etiquetados como libres de gluten disponibles en el mercado costarricense
Archivos latinoamericanos de nutrición, 2019, Vol.69 (1), p.42-49
2019
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