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Meat provenance: Authentication of geographical origin and dietary background of meat
Meat science, 2018-10, Vol.144, p.2-14
2018
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Visible and near infrared spectroscopy as an authentication tool: Preliminary investigation of the prediction of the ageing time of beef steaks
Meat science, 2018-08, Vol.142, p.52-58
2018
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Enhancing the nutritional and health value of beef lipids and their relationship with meat quality
Meat science, 2014-07, Vol.97 (3), p.384-394
2014
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Fatty acid composition, shelf-life and eating quality of beef from steers fed corn or wheat dried distillers' grains with solubles in a concentrate supplement to grass silage
Meat science, 2021-03, Vol.173, p.108381-108381, Article 108381
2021
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Quality indices and sensory attributes of beef from steers offered grass silage and a concentrate supplemented with dried citrus pulp
Meat science, 2020-10, Vol.168, p.108181-108181, Article 108181
2020
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Inter-laboratory assessment by trained panelists from France and the United Kingdom of beef cooked at two different end-point temperatures
Meat science, 2016-12, Vol.122, p.90-96
2016
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The volatile profile of longissimus dorsi muscle of heifers fed pasture, pasture silage or cereal concentrate: Implication for dietary discrimination
Meat science, 2011-03, Vol.87 (3), p.282-289
2011
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