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The effect of pre-treatment of protein ingredients for infant formula on their in vitro gastro-intestinal behaviour
International dairy journal, 2020-11, Vol.110, p.104810, Article 104810
2020
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Influence of pH, temperature and concentration of calcium sequestering salts on the solubilisation of individual caseins and minerals from rennet casein
International dairy journal, 2023-11, Vol.146, p.105761, Article 105761
2023
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Effect of β-casein reduction and high heat treatment of micellar casein concentrate on the rennet coagulation properties, composition and yield of Emmental cheese made therefrom
International dairy journal, 2022-03, Vol.126, p.105240, Article 105240
2022
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Effect of β-casein reduction and high heat treatment of micellar casein concentrate on proteolysis, texture and the volatile profile of resultant Emmental cheese during ripening
International dairy journal, 2023-03, Vol.138, p.105540, Article 105540
2023
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