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Prediction of fat content in salmon fillets based on hyperspectral imaging and residual attention convolution neural network
Food science & technology, 2023-07, Vol.184, p.115018, Article 115018
2023
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Preparation and application of oil-in-water structure linseed oil- EGCG nanoemulsion
Food science & technology, 2024-07, Vol.203, p.116318, Article 116318
2024
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Enhanced biotransformation of bioactive components and volatile compounds of bamboo (Phyllostachys glauca McClure) leaf juice fermented by probiotic Streptococcus thermophiles
Food science & technology, 2023-01, Vol.173, p.114363, Article 114363
2023
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Fabrication of cinnamaldehyde-entrapped ethosome nanoparticles as antimicrobial agent
Food science & technology, 2023-05, Vol.181, p.114760, Article 114760
2023
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Preparation of scented teas by sustained-release of aroma from essential oils–casein nanocomposites
Food science & technology, 2021-07, Vol.146, p.111410, Article 111410
2021
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