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Conception raisonnée des aliments: Une approche multidisciplinaire de la formulation
2013
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Conception raisonnée des aliments: Une approche multidisciplinaire de la formulation
2021
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Conception Raisonnée des Aliments: Une Approche Multidisciplinaire de la Formulation
1, 2013
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Conception raisonnée des aliments : une approche multidisciplinaire
2013
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Conception raisonnée des aliments, 2021, p.155-158
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Les Cahiers de Formulation : sommaires des volumes précédents
Conception raisonnée des aliments, 2021, p.159-169
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Les Cahiers de Formulation
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Déterminants économiques des caractéristiques nutritionnelles des aliments
Conception Raisonnée des Aliments, 2013
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Développement de méthodes analytiques adaptées à la complexité des produits
Conception Raisonnée des Aliments, 2013
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Préface
Conception Raisonnée des Aliments, 2013
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Formuler sous contraintes à l’aide d’une cartographie des préférences
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Pilotage de la texture du surimi par le procédé : fonctionnalisation de la mêlée par le mélange
Conception Raisonnée des Aliments, 2013
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Transferts de concepts industriels aux technologies domestiques
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L’aliment emballé : aspects techniques, fonctionnels, organisationnels et environnementaux
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Formulation Engineering: experience from a cross-discipline Research Centre
Conception Raisonnée des Aliments, 2013
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Elaboration de l’aliment : approches nutritionnelle et toxicologique
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Impact des procédés et de la formulation sur le devenir de l’aliment dans le tube digestif : vers la formulation d’aliments « intelligents
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Du nano au macro : quelles structures pour quelles fonctionnalités ?
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Comment prendre en compte la diversité humaine en formulation ?
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