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Camel milk: A review of its nutritional value, heat stability, and potential food products
Food research international, 2022-03, Vol.153, p.110870-110870, Article 110870
2022
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Effect of polysaccharides with different ionic charge on the rheological, microstructural and textural properties of acid milk gels
Food research international, 2015-06, Vol.72, p.62-73
2015
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Rheology of emulsion-filled alginate microgel suspensions
Food research international, 2016-02, Vol.80, p.50-60
2016
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Sequential aspects of cream cheese texture perception using temporal dominance of sensations (TDS) tool and its relation with flow and lubrication behaviour
Food research international, 2019-06, Vol.120, p.586-594
2019
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Ultra high temperature (UHT) stability of casein-whey protein mixtures at high protein content: Heat induced protein interactions
Food research international, 2019-02, Vol.116, p.103-113
2019
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Comparison of rheological, tribological, and microstructural properties of soymilk gels acidified with glucono-δ-lactone or culture
Food research international, 2019-07, Vol.121, p.798-805
2019
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Apparent thermal and UHT stability of native, homogenized and recombined creams with different average fat globule sizes
Food research international, 2019-09, Vol.123, p.153-165
2019
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Influence of minerals on the foaming properties of milk
Food research international, 2023-07, Vol.169, p.112796-112796, Article 112796
2023
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Effect of solubilised carbon dioxide at low partial pressure on crystallisation behaviour, microstructure and texture of anhydrous milk fat
Food research international, 2017-05, Vol.95, p.82-90
2017
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Physical stability of emulsion encapsulated in alginate microgel particles by the impinging aerosol technique
Food research international, 2015-09, Vol.75, p.182-193
2015
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Effect of fat globule size on the churnability of dairy cream
Food research international, 2017-09, Vol.99 (Pt 1), p.229-238
2017
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Foaming properties and foam structure of milk during storage
Food research international, 2019-02, Vol.116, p.379-386
2019
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Partial renneting of pasteurised bovine milk: Casein micelle size, heat and storage stability
Food research international, 2016-06, Vol.84, p.52-60
2016
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