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2017
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- Jaramillo, Carlos
- de la Parra, Felipe
- Caballero-Rodríguez, Dayenari
- Herrera, Fabiany
- Wing, Scott
- Turner, Benjamin L
- D'Apolito, Carlos
- Romero-Báez, Millerlandy
- Narváez, Paula
- Martínez, Camila
- Gutierrez, Mauricio
- Labandeira, Conrad
- Bayona, German
- Rueda, Milton
- Paez-Reyes, Manuel
- Cárdenas, Dairon
- Duque, Álvaro
- Crowley, James L
- Santos, Carlos
- Silvestro, Daniele
2021
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2023
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The Global Japanese Restaurant, 2023
2023
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The Global Japanese Restaurant, 2023, p.255-288
2023
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