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Evaluation of Key Aroma Compounds in Processed Prawns (Whiteleg Shrimp) by Quantitation and Aroma Recombination Experiments
Journal of agricultural and food chemistry, 2017-04, Vol.65 (13), p.2776-2783
2017
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Changes in Key Aroma Compounds of Criollo Cocoa Beans During Roasting
Journal of agricultural and food chemistry, 2008-11, Vol.56 (21), p.10244-10251
2008
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Characterization of the Key Aroma Compounds in Yeast Dumplings by Means of the Sensomics Concept
Journal of agricultural and food chemistry, 2019-03, Vol.67 (10), p.2973-2979
2019
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Characterization of the Key Aroma Compounds in Two Bavarian Wheat Beers by Means of the Sensomics Approach
Journal of agricultural and food chemistry, 2013-11, Vol.61 (47), p.11303-11311
2013
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Characterization of the Key Odorants in Raw Italian Hazelnuts (Corylus avellana L. var. Tonda Romana) and Roasted Hazelnut Paste by Means of Molecular Sensory Science
Journal of agricultural and food chemistry, 2012-05, Vol.60 (20), p.5057-5064
2012
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Development of Stable Isotope Dilution Assays for the Quantitation of Amadori Compounds in Foods
Journal of agricultural and food chemistry, 2014-06, Vol.62 (22), p.5020-5027
2014
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Evaluation of the Key Aroma Compounds in Beef and Pork Vegetable Gravies a la Chef by Stable Isotope Dilution Assays and Aroma Recombination Experiments
Journal of agricultural and food chemistry, 2011-12, Vol.59 (24), p.13122-13130
2011
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Determination of Key Aroma Compounds in the Crumb of a Three-Stage Sourdough Rye Bread by Stable Isotope Dilution Assays and Sensory Studies
Journal of agricultural and food chemistry, 2001-09, Vol.49 (9), p.4304-4311
2001
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Quantification of the Mycotoxin Patulin by a Stable Isotope Dilution Assay
Journal of agricultural and food chemistry, 1999-09, Vol.47 (9), p.3749-3755
1999
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Characterization and Quantification of Odor-Active Compounds in Unsaturated Fatty Acid/Conjugated Linoleic Acid (UFA/CLA)-Enriched Butter and in Conventional Butter during Storage and Induced Oxidation
Journal of agricultural and food chemistry, 2009-08, Vol.57 (16), p.7464-7472
2009
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Quantitation of Important Roast-Smelling Odorants in Popcorn by Stable Isotope Dilution Assays and Model Studies on Flavor Formation during Popping
Journal of agricultural and food chemistry, 1995-09, Vol.43 (9), p.2442-2448
1995
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Quantitative Studies on the Formation of Key Odorants in Thermally Treated Yeast Extracts Using Stable Isotope Dilution Assays
Journal of agricultural and food chemistry, 1998-11, Vol.46 (11), p.4695-4701
1998
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