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Chemical Composition, Amino Acid Profile and Antioxidant Activities of Germinated Mung Beans (Vigna radiata)
Journal of food processing and preservation, 2015-12, Vol.39 (6), p.1956-1964
2015
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Influence of Cooking Methods on Free and Bound Phenolic Acids in Korean Black Rice
Journal of food processing and preservation, 2017-04, Vol.41 (2), p.np-n/a
2017
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Comparative Study of the Effects of Processing on the Nutritional, Physicochemical and Functional Properties of Lentil
Journal of food processing and preservation, 2017-02, Vol.41 (1), p.np-n/a
2017
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Changes in the Physicochemical and Nutritional Parameters of Picual and Arbequina Olive Oils during Frying
Journal of food processing and preservation, 2016-06, Vol.40 (3), p.353-361
2016
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EFFECTS OF BLANCHING ON GRAPES (VITIS VINIFERA) AND CHANGES DURING STORAGE IN SYRUP
Journal of food processing and preservation, 2012-02, Vol.36 (1), p.11-20
2012
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Effect of Extrusion on the Nutritional, Antioxidant and Microstructural Characteristics of Nutritionally Enriched Snacks
Journal of food processing and preservation, 2016-04, Vol.40 (2), p.166-173
2016
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Oxidative Stability of Refined Soybean Oil Enriched with Loquat Fruit (Eriobotrya japonica Lindl.) Skin and Pulp Extracts
Journal of food processing and preservation, 2016-06, Vol.40 (3), p.386-395
2016
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Nutritional Quality of Chinese Chestnut and Effect of Cooking on its Bioactive Compounds and Antioxidant Activity
Journal of food processing and preservation, 2016-12, Vol.40 (6), p.1383-1390
2016
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ENHANCEMENT OF TOTAL PHENOLICS AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SOME TROPICAL GREEN LEAFY VEGETABLES BY STEAM COOKING
Journal of food processing and preservation, 2011-10, Vol.35 (5), p.615-622
2011
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Change in Health Ingredients of Whole Tibetan Hull-Less Barley after Steam Explosion and Simulated Digestion In vitro
Journal of food processing and preservation, 2016-04, Vol.40 (2), p.239-248
2016
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Effect of Turmeric (Curcuma longa L.) Powder as Dietary Antioxidant Supplementation on Pig Meat Quality
Journal of food processing and preservation, 2017-02, Vol.41 (1), p.np-n/a
2017
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Effect of Solid-State Fermentation Tempe Type on Antioxidant and Nutritional Parameters of Buckwheat Groats as Compared with Hydrothermal Processing
Journal of food processing and preservation, 2016-04, Vol.40 (2), p.298-305
2016
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Comparison of Anthocyanin Extraction Methods from High Anthocyanin Purple Corn Cob Hybrid: KPSC 901, and Quality of the Extract Powder
Journal of food processing and preservation, 2016-10, Vol.40 (5), p.1125-1133
2016
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Phytochemical Profiles of Edible Kudzu (Pueraria thomsonii Benth) Grown in China as Affected by Thermal Processing
Journal of food processing and preservation, 2017-02, Vol.41 (1), p.np-n/a
2017
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Changes in Phytochemical and Antioxidant Potential of Tempeh Common Bean Flour from Two Selected Cultivars Influenced by Temperature and Fermentation Time
Journal of food processing and preservation, 2016-04, Vol.40 (2), p.270-278
2016
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