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Les savoirs ruraux du Moyen Âge à nos jours
2023
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Corinne Marache, Philippe Meyzie et Maud Villeret (dir.). Des produits entre déclin et renaissance ( xvi e - xxi e  siècles) . Bruxelles, Peter Lang, coll. « L’Europe alimentaire/European Food Issues/Europa alimentaria », 2018, 372 p
Histoire, économie et société, 2020-06, Vol.39e année (2), p.III-III
2020
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Le sacre du roquefort: L’émergence d’une industrie agroalimentaire
2015
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Le sacre du roquefort
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Les révolutions du commerce. France, xviiie-xxie siècle
2020
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Canned dishes for travel (late 19th century - 1939): The alliance of culinary arts and industry by Raynal & Roquelaure
Eating on the Move from the Eighteenth Century to the Present, 2023, Vol.1, p.41-58
1, 2023
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Last but not least: How the cheese board came to crown the French meal (18th-20th century)
Food History, 2021, Vol.1, p.39-50
1, 2021
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Itinéraires marchands du roquefort - De l’affineur au consommateur (XIXe siècle- 1939)
Les révolutions du commerce. France, XVIIIe-XXIe siècle, 2020, p.205-226
2020
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De l’affineur au consommateur (xixe siècle-1914)
2020
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Introduction. Les savoirs ruraux : pour une histoire sensible des rationalités pratiques
Les savoirs ruraux du Moyen Âge à nos jours, 2023
2023
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Savoir ruraux en mouvement Profusion, sensibilité et captation
Les savoirs ruraux de l'Antiquité à nos jours, 2023
2023
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Constructing Roquefort Cheese at Universal Exhibitions, 1851-1914
A Taste of Progress, 2015, p.183-198
1, 2015
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Des négociants à la Société des Caves réunies de Roquefort (vers 1810-1881)
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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La consécration des fromages au xixe siècle
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Introduction
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Introduction troisième partie
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Sous la pression de la longue stagnation (1882-1892)
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
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La réussite de Société et ses limites
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Le roquefort entre dans le xxe siècle
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Introduction première partie
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Industrialisation et innovation (1892-1914)
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Introduction deuxième partie
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Itinéraires marchands
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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Entreprise, savoir-faire et territoire
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
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Le roquefort : un fromage unique
Presses universitaires François-Rabelais, 2015
2015
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