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High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications
1st ed. 2016, 2016
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Effects of Pulsed Electric Fields on Inactivation Kinetics of Listeria innocua
Applied and Environmental Microbiology, 1999-12, Vol.65 (12), p.5364-5371
1999
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13 - Aspects to be considered when selecting a site for a food factory
Hygienic Design of Food Factories, 2023, p.243-257
Second Edition, 2023
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Fundamentals and Applications of High-Pressure Processing Technology
High Pressure Processing of Food, p.3-17
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Microbiological Aspects of High-Pressure Processing of Food: Inactivation of Microbial Vegetative Cells and Spores
High Pressure Processing of Food, p.271-294
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High-Pressure Processing Equipment for the Food Industry
High Pressure Processing of Food, p.39-65
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Effects of High Pressure on Food Proteins
High Pressure Processing of Food, p.353-389
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Structural Changes in Foods Caused by High-Pressure Processing
High Pressure Processing of Food, p.509-537
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Food Processing by High-Pressure Homogenization
High Pressure Processing of Food, p.123-141
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A Short History of Research and Development Efforts Leading to the Commercialization of High-Pressure Processing of Food
High Pressure Processing of Food, p.19-36
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Continuous High-Pressure Processing to Extend Product Shelf Life
High Pressure Processing of Food, p.67-72
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Effects of High Pressure on Enzymes
High Pressure Processing of Food, p.391-431
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High Pressure Processing in Combination with High Temperature and Other Preservation Factors
High Pressure Processing of Food, p.193-215
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Pressure-Assisted Thermal Sterilization Validation
High Pressure Processing of Food, p.687-716
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Processing of Meat Products Utilizing High Pressure
High Pressure Processing of Food, p.591-623
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Pressure Effects on Seafoods
High Pressure Processing of Food, p.625-669
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High Pressure Effects on Packaging Materials
High Pressure Processing of Food, p.73-93
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Effect of High-Pressure Processing on Bioactive Compounds
High Pressure Processing of Food, p.479-507
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Pressure Gelatinization of Starch
High Pressure Processing of Food, p.433-459
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High-Pressure Processing Uniformity
High Pressure Processing of Food, p.253-268
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Reaction Chemistry at High Pressure and High Temperature
High Pressure Processing of Food, p.461-478
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Processing of Dairy Products Utilizing High Pressure
High Pressure Processing of Food, p.553-590
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High-Pressure Effects on Viruses
High Pressure Processing of Food, p.295-315
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Consumer Acceptance of High-Pressure Processed Products: American Perspective
High Pressure Processing of Food, p.733-742
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In Situ Thermal, Volumetric and Electrical Properties of Food Matrices Under Elevated Pressure and the Techniques Employed to Measure Them
High Pressure Processing of Food, p.97-121
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