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Adsorption behavior of monoglycerides at the vegetable oil/water interface
Journal of colloid and interface science, 1991-10, Vol.146 (2), p.525-532
1991
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Particle Structure and Stability of Colloidal Dispersions as Probed by the Kossel Diffraction Technique
Journal of colloid and interface science, 1997-07, Vol.191 (2), p.471-481
1997
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Competitive adsorption of monoglycerides and lecithin at the vegetable oil—water interface
Colloids and surfaces, 1991-11, Vol.59, p.331-343
1991
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Foam film rheology and thickness stability of foam-based food products
Colloids and surfaces. A, Physicochemical and engineering aspects, 2003-03, Vol.214 (1), p.13-21
2003
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The role of additives for the behaviour of thin emulsion films stabilized by proteins
Colloids and surfaces. A, Physicochemical and engineering aspects, 1997-05, Vol.123, p.155-167
1997
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