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The effects of holding time and added salt on pH and functional properties of chicken meat
Poultry science, 1984-10, Vol.63 (10), p.1952-1957
1984
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Meat yield comparisons of hot cut-up, noneviscerated versus eviscerated immersion-chilled broilers [Poultry meat]
Poultry science, 1984-03, Vol.63 (3), p.507-509
1984
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Effects of using mechanically deboned meat from broiler breast frames and isolated soy protein on objective and sensory characteristics of poultry rolls
Poultry science, 1981-03, Vol.60 (3), p.584-590
1981
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Meat yields from hot deboned noneviscerated broilers [Chickens, carcass]
Poultry science, 1984-01, Vol.63 (3), p.497-501
1984
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Microbiological profile of chicken patty products containing broiler giblets
Poultry science, 1983-06, Vol.62 (6), p.960-964
1983
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Effects of hot or cold deboning on functional properties of broiler dark meat and quality of sausage [Chicken meat]
Poultry science, 1983-01, Vol.62 (6), p.965-970
1983
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Quality broiler thigh meat patties as affected by the addition of giblets [Chicken meat products]
Poultry science, 1982-10, Vol.61 (10), p.1976-1981
1982
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Microbiology of ova harvested from commercially slaughtered mature chickens
Poultry science, 1982-02, Vol.61 (2), p.395-398
1982
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Texture profiles of canned boned chickens as affected by chilling-aging times
Poultry science, 1994-09, Vol.73 (9)
1994
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Texture Profiles of Canned Boned Chicken as Affected by Chilling-Aging Times
Poultry science, 1994-09, Vol.73 (9), p.1475-1478
1994
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Effects of age and sex on the texture profile of hot stripped broiler breast meat
Poultry science, 1984-12, Vol.63 (12), p.2508-2510
1984
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The Effect of Different Cutting Procedures on the Cooked Yield and Tenderness of Cut-Up Broiler Parts
Poultry science, 1973-05, Vol.52 (3), p.1103-1111
1973
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Weights of broiler parts as related to carcass weights and type of cut
Journal of food science, 1973, Vol.38 (1), p.145-150
1973
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Organoleptic properties of frankfurters made from giblet meats
Poultry science, 1966-07, Vol.45 (4), p.733-736
1966
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Effects of temperature-time combinations on doneness and yields of water-cooked broiler thighs [Chickens]
Journal of food science, 1975, Vol.40 (1), p.129-132
1975
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Effect of dietary ascorbic acid and hesperidin on capillary fragility of broilers
Poultry science, 1966-01, Vol.45 (1), p.100-104
1966
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