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Dehydration of potato. 4. Influence of process parameters on ascorbic acid retention for natural convection solar drying conditions
Journal of food processing and preservation, 1986-06, Vol.10 (2), p.145-159
1986
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Pectin changes in the pre-cooking step of dehydrated mashed potato production
Journal of the science of food and agriculture, 1981-11, Vol.32 (11), p.1091-1102
1981
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Physicochemical Changes in Potato Granules During Storage
Journal of food science, 1981-01, Vol.46 (1), p.110-116
1981
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Effects of antioxidants and chelators on the stability of frozen stored mechanically deboned flounder meat from racks after filleting
Journal of food science, 1977-05, Vol.42 (3), p.759-764
1977
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Ultrastructural changes in potatoes during potato granule process as viewed by SEM
Die Stärke, 1978, Vol.30 (6), p.191-199
1978
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