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Herstellung vollständig linearer Dextrane und Isomaltooligosaccharide mithilfe einer Dextransucrase aus Ligilactibacillus animalis TMW 1.971
Lebensmittelchemie, 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-262-S3-262
2024
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Fermentative Synthese von Isomalto‐/Maltopolysacchariden aus Maltodextrinen
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-179-S3-179
2023
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Entwicklung einer HILIC‐MS‐Methode zur Charakterisierung kommerziell erhältlicher Carrageene
Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-128-S1-128
2023
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Analyse von Carrageenen mittels Hydrophilic interaction liquid chromatography und Massenspektrometrie (HILIC‐MS)
Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-146-S2-146
2022
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  • BibTeX
Analyse der Feinstruktur wasserunlöslicher α‐Glucane von Milchsäurebakterien
Lebensmittelchemie, 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-257-S3-257
2024
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Gezielte enzymatische Synthese von unterschiedlich verzweigten Dextranen
Lebensmittelchemie, 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-210-S3-210
2024
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Weiterführende Untersuchungen zur Glucanbildung durch Leuconostoc citreum TMW 2.1194
Lebensmittelchemie, 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-174-S3-174
2024
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Detaillierte Untersuchung der Fructooligosaccharid‐ und Inulinsynthese durch verschiedene Inulosucrasen
Lebensmittelchemie, 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-092-S3-092
2024
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  • BibTeX
Acacia Senegal Gummis – same same but different
Lebensmittelchemie, 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-136-S3-136
2024
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Gelelektrophoretische Analyse von Gummi arabicum
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-132-S3-132
2023
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Strukturen wasserunlöslicher, durch Streptococcus‐Glucansucrasen synthetisierter α‐Glucane
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-080-S3-080
2023
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Isolierung und Charakterisierung von Glycomakropeptiden verschiedener Tier‐spezies
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-098-S3-098
2023
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Untersuchung fermentativ hergestellter Homoexopolysaccharide von Milchsäurebakterien
Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-101-S1-101
2023
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  • BibTeX
Strukturelle Charakterisierung verschiedener kommerziell erhältlicher Carrageene
Lebensmittelchemie, 2020-09, Vol.74 (S2), p.S2-044-S2-044
2020
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  • BibTeX
Entwicklung einer chromatographischen Profilingmethode zur Analyse von Heteroexopolysacchariden
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-084-S3-084
2023
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  • BibTeX
Charakterisierung bakterieller Exopolysaccharide in Kombucha
Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-157-S2-157
2022
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  • BibTeX
Anpassung der Methylierungsanalyse für verschiedene bakterielle Homoexopolysaccharide
Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-145-S2-145
2022
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  • BibTeX
Herstellung monokationischer Carrageene zur Untersuchung der Eisrekristallisations‐Inhibierungs‐Aktivität
Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-159-S2-159
2022
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  • BibTeX
Charakterisierung der von zwei Bombella‐Arten aus Honigbienenstöcken gebildeten Fructane
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-081-S3-081
2023
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  • BibTeX
Erhöhung des Ballaststoffgehaltes in Sauerteig durch in situ‐Modifikation von Stärke
Lebensmittelchemie, 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-026-S3-026
2024
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  • BibTeX
Enzymatisches Fingerprinting von bakteriellen α‐Glucanen
Lebensmittelchemie, 2019-09, Vol.73 (S1), p.S101-S101
2019
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  • BibTeX
Analytik enzymatisch hergestellter Dextrane mittels EPR‐Spektroskopie
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-088-S3-088
2023
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  • BibTeX
Auswirkungen spezifischer Strukturmodifikationen auf die Emulgiereigenschaften von säureextrahierten Zuckerrübenpektinen
Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-123-S1-123
2023
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Extrazelluläre Polysaccharide von Streptococcus thermophilus DGCC7710: Strukturaufklärung und Auswirkungen einer Microfluidizer‐Behandlung
Lebensmittelchemie, 2019-09, Vol.73 (S1), p.S128-S128
2019
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Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Lebensmittelchemie, 2021-03, Vol.75 (S1), p.S1-082-S1-082
2021
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