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Thermoplastic starches: Properties, challenges, and prospects
Die Stärke, 2013-01, Vol.65 (1), p.61-72
2013
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Dual-frequency ultrasound effect on structure and properties of sweet potato starch
Die Stärke, 2013-07, Vol.65 (7-8), p.621-627
2013
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The effect of xanthan on short and long-term retrogradation of rice starch
Die Stärke, 2013-07, Vol.65 (7-8), p.702-708
2013
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Study of the physicochemical and functional characterization of quinoa and kañiwa starches
Die Stärke, 2013-11, Vol.65 (11-12), p.976-983
2013
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Morphology, physical, chemical, and functional properties of starches from cereals, legumes, and tubers cultivated in Africa: A review
Die Stärke, 2013-09, Vol.65 (9), p.715-729
2013
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Starch physicochemical properties of rice accessions and their association with molecular markers
Die Stärke, 2013-11, Vol.65 (11-12), p.1022-1028
2013
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Physicochemical, functional, textural and colour characteristics of starches isolated from four taro cultivars of North-East India
Die Stärke, 2013-11, Vol.65 (11-12), p.1011-1021
2013
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Preparation and characterization of high degree substituted sago (Metroxylon sagu) starch with propylene oxide
Die Stärke, 2013-07, Vol.65 (7), p.686-693
2013
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Effect of high methoxy pectin and sucrose on pasting, rheological, and textural properties of modified starch systems
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.499-508
2013
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Physicochemical properties of starch isolated from eight different varieties of Korean sweet potatoes
Die Stärke, 2013-11, Vol.65 (11-12), p.923-930
2013
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Change in physicochemical traits of cassava roots and starches associated with genotypes and environmental factors
Die Stärke, 2013-03, Vol.65 (3), p.253-263
2013
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Physicochemical properties and antioxidant capacity of debranched starch–ferulic acid complexes
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.382-389
2013
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Effect of dynamic high‐pressure microfluidization on the morphology characteristics and physicochemical properties of maize amylose
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.390-397
2013
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Effect of potassium and magnesium treatment on physicochemical and rheological properties of potato, corn and spelt starches and on thermal generation of free radicals
Die Stärke, 2013-11, Vol.65 (11-12), p.912-922
2013
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  • BibTeX
Exploring the surface morphology of developing wheat starch granules by using Atomic Force Microscopy
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.398-409
2013
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  • BibTeX
On the organization of chains in amylopectin
Die Stärke, 2013-03, Vol.65 (3), p.191-199
2013
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  • BibTeX
Material properties of partially pregelatinized cassava starch prepared by mechanical activation
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.461-468
2013
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Effects of succinic acid cross‐linking and mono‐phosphorylation of oxidized cassava starch on its paste viscosity stability and sizability
Die Stärke, 2013-09, Vol.65 (9), p.854-863
2013
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Hydrolysis of native and cross‐linked corn, tapioca, and sweet potato starches at sub‐gelatinization temperature using a mixture of amylolytic enzymes
Die Stärke, 2013-03, Vol.65 (3), p.285-295
2013
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  • BibTeX
On the differences in the granular architecture and starch structure between pericarp and endosperm wheat starches
Die Stärke, 2013-09, Vol.65 (9), p.791-800
2013
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  • BibTeX
Composition, structure, and physicochemical properties of sweet potato starches isolated by sour liquid processing and centrifugation
Die Stärke, 2013, Vol.65 (1), p.162-171
2013
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Hydroxypropyl derivatives of legume starches: Functional, rheological and thermal properties
Die Stärke, 2013-09, Vol.65 (9), p.762-772
2013
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Influence of metal ions on thermal generation of carbohydrate radicals in native and modified starch studied by EPR
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.469-482
2013
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Maize and teff starches modified with stearic acid as potential fat replacer in low calorie mayonnaise‐type emulsions
Die Stärke, 2013-09, Vol.65 (9), p.773-781
2013
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Effects of amylose content on the paste properties and emulsification of octenyl succinic starch esters
Die Stärke, 2013-01, Vol.65 (1-2), p.112-122
2013
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