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Microbiological quality of beef subprimals as affected by lactic acid sprays applied at various points during vacuum storage
Journal of food protection, 1997-07, Vol.60 (7), p.795-798
1997
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Extrusion and low-dose irradiation effects of destruction of Clostridium sporogenes spores in a beef-based product
Journal of food protection, 1997-07, Vol.60 (7), p.777-785
1997
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Effects of ascorbic acid on display life of ground beef
Journal of food protection, 1984-01, Vol.47 (1), p.11-19
1984
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Effects of hot boning and various levels of salt and phosphate on protein solubility, functionality, and storage characteristics of preblended pork used in Frankfurters
Journal of food protection, 1987-12, Vol.50 (12), p.1025-1047
1987
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Effects of hot boning and various levels of salt and phosphate on microbial, TBA, and pH values of preblended pork during cooler storage
Journal of food protection, 1987-12, Vol.50 (12), p.1037-1043
1987
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EXPERIMENTAL SURVIVAL STUDIES OF SPOROTHRIX SCHENCKII IN A MEAT PRODUCT
Journal of food protection, 1973-01, Vol.36 (6), p.311-314
1973
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Sample Position Effects on Moisture Analyses by a Microwave Oven Method 1, 2
Journal of food protection, 1980-08, Vol.43 (8), p.656-657
1980
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Sample Position Effects on Moisture Analyses by a Microwave Oven Method
Journal of food protection, 1980-08, Vol.43 (8), p.656-657
1980
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Mesophilic and psychrotrophic bacterial populations on hot-boned and conventionally processed beef
Journal of food protection, 1980-01, Vol.43 (7), p.547-551
1980
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Initial chilling rate effects on bacterial growth on hot-boned beef [Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, fecal streptococci]
Journal of food protection, 1981-07, Vol.44 (7), p.539-544
1981
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PublikationsformBücher
Zeitschrift / SerieJournal Of Food Protection
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