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Advanced Dairy Chemistry
3, 2009
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Fundamentals of Cheese Science
2nd ed. 2017, 2016
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Encyclopedia of Dairy Sciences
3rd edition., 2021
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Advanced Dairy Chemistry: Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents
Fourth edition, 2022
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Encyclopedia of dairy sciences
2, 2011
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Biochemistry of Cheese Ripening: Proteolysis
Cheese, 2017, p.1-1
4th Edition, 2017
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Lipolysis and Metabolism of Fatty Acids in Cheese
Cheese, 2017, p.1-1
4th Edition, 2017
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Cheese: An Overview
Cheese, 2017, p.3-6
4th Edition, 2017
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Preface to the Fourth Edition
Advanced Dairy Chemistry, 2022
2022
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Biochemistry of Cheese Ripening: Introduction and Overview
Cheese, 2017, p.2-2
4th Edition, 2017
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Cheese: chemistry, physics and microbiology
3rd ed., 2004
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Chapter 14 - Biochemistry of Cheese Ripening: Introduction and Overview
Cheese, 2017, p.379-387
Fourth Edition, 2017
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Diversity and Classification of Cheese Varieties: An Overview
Cheese, 2017, p.2-2
4th Edition, 2017
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Metabolism of Residual Lactose and of Lactate and Citrate
Cheese, 2017, p.1-1
4th Edition, 2017
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Chapter 1 - Cheese: An Overview
Cheese, 2017, p.5-21
Fourth Edition, 2017
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Chapter 16 - Metabolism of Residual Lactose and of Lactate and Citrate
Cheese, 2017, p.411-421
Fourth Edition, 2017
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Chapter 31 - Diversity and Classification of Cheese Varieties: An Overview
Cheese, 2017, p.781-808
Fourth Edition, 2017
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Preface to the Fourth Edition
Cheese, 2017
2017
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Chapter 18 - Biochemistry of Cheese Ripening: Proteolysis
Cheese, 2017, p.445-482
Fourth Edition, 2017
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Chapter 17 - Lipolysis and Metabolism of Fatty Acids in Cheese
Cheese, 2017, p.423-444
Fourth Edition, 2017
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Significance of Lactose in Dairy Products
Advanced Dairy Chemistry, 2009, p.35-104
2009
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Cheese problems solved
1, 2007
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Diversity of cheese varieties: An overview
Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology, 2004, Vol.2, p.1-23
2004
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Preface to the Fourth Edition
Advanced Dairy Chemistry, 2015
2015
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