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Classification of roll baking additives
Brot und Backwaren (Germany), 1995, Vol.43 (5)
1995
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Baking additives. Ingredients and functions
Brot und Backwaren (Germany), 1994, Vol.42 (7-8)
1994
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Bakery additives are foods. [German
Brot und Backwaren, 1992, Vol.40
1992
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Classification of roll baking additives. [German
Brot und Backwaren, 1995, Vol.43
1995
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Use in meat products of additives and foods with a nostalgic background
Die Fleischwirtschaft, 1989-03, Vol.69 (3)
1989
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Meat preparation processing under the application of phosphate additives
Die Fleischwirtschaft, 1999, Vol.79 (11)
1999
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Soybean flour, soybean grits, lecithins. Natural baking additives from soybeans
Brot und Backwaren (Germany), 1994, Vol.42 (1-2)
1994
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Baking additives for highest quality of bakery products
Brot und Backwaren (Germany), 1992, Vol.40 (9)
1992
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Baking additives for highest quality of bakery products. [German
Brot und Backwaren, 1992, Vol.40
1992
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Less is sometimes more. Production of high quality wheat rolls with baking additives without emulgators
Brot und Backwaren (Germany), 1995, Vol.43 (1-2)
1995
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Geschmacksverstarker
Die Fleischwirtschaft, 1981, Vol.61 (2), p.216-223
1981
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Screening-Test zur orientierenden Bestimmung der chemischen Gruppenzugehorigkeit handelsublicher Emulgatoren
Die Fleischwirtschaft, 1980, Vol.60 (8)
1980
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Current information on residues and additives in meat and meat products
Die Fleischwirtschaft, 1976-09, Vol.56 (9)
1976
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Current information on residues and additives in meat and meat products. [German
Die Fleischwirtschaft, 1976, Vol.56
1976
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Nitrosamines in meat products - tests on firm dry sausages made with various additives. [German
Die Fleischwirtschaft, 1976, Vol.56
1976
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Wheat sour doughs. 2. Part: Influence of bakery additives (Baker's yeast, preservatives and wheat bread) on acidification and dough rise
Brot und Backwaren (Germany, F.R.), 1988, Vol.36 (11)
1988
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The effect of various methods of manufacture and additives on the N-nitrosamine content of cured meat products
Die Fleischwirtschaft, 1979, Vol.59
1979
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The effect of starter cultures and various additives on the growth of Salmonella Senftenberg in dry sausage
Die Fleischwirtschaft, 1977-05, Vol.57 (5)
1977
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Wheat sour doughs. 2. Part: Influence of bakery additives (Baker's yeast, preservatives and wheat bread) on acidification and dough rise. [German
Brot und Backwaren, 1988
1988
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Wheat sour doughs (I) and (II). 3. Part: Influence of dough process and bakery additives (bakers yeast, preservatives, wheat bread) on lactic acid, acetic acid relation and gas development
Brot und Backwaren (Germany, F.R.), 1989, Vol.37 (3)
1989
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Wheat sour doughs (I) and (II). 3. Part: Influence of dough process and bakery additives (bakers yeast, preservatives, wheat bread) on lactic acid, acetic acid relation and gas development. [German
Brot und Backwaren, 1989, Vol.37
1989
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Einsatz von Emulgatoren bei der Herstellung von Bruhwurst. IV. Lecithine: Einfluss der Salzkonzentration und des pH-Wertes
Die Fleischwirtschaft, 1983, Vol.63 (8)
1983
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Analytik fluchtiger Aromastoffe aus Krautern und Gewurzen dargestellt an der Untersuchung von Majoran
Die Fleischwirtschaft, 1983, Vol.63 (10), p.1631-1634
1983
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Gewurzentkeimung. Einflusse von Elektronen und Gammastrahlen auf die Qualitat verschiedener Gewurze
Die Fleischwirtschaft, 1983, Vol.63 (6), p.1065-1066
1983
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Rosmarinsaure--ein naturlich vorkommendes Antioxidans in Gewurzen
Die Fleischwirtschaft, 1983, Vol.63 (10), p.1628-1630
1983
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