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Microstructure and rheology of apple jam as influenced by cross‐linked acetylated starch
Die Stärke, 2014-09, Vol.66 (9-10), p.780-787
2014
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The influence of high pressure on gel forming maltodextrins. Part 1: Macro-structure, thermodynamic and fluiddynamic effects. Part 2: Investigation of the primary structure, discussion and conclusions
Die Stärke, 1998, Vol.50 (11-12)
1998
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Physicochemical properties of three starches derived from potato, chestnut, and yam as affected by freeze‐thaw treatment
Die Stärke, 2014-03, Vol.66 (3-4), p.353-360
2014
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From native to multifunctional starch‐based excipients designed for direct compression formulation
Die Stärke, 2013-07, Vol.65 (7), p.552-571
2013
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Effect of cross‐linked waxy maize starch on the quality of non‐fried instant noodles
Die Stärke, 2015-12, Vol.67 (11-12), p.1035-1043
2015
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Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)
Die Stärke, 2012-05, Vol.64 (5), p.382-391
2012
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Physicochemical and textural properties of tartary buckwheat starch after heat–moisture treatment at different moisture levels
Die Stärke, 2015-03, Vol.67 (3-4), p.276-284
2015
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Effect of pH on the physicochemical and binder properties of tigernut starch
Die Stärke, 2014-03, Vol.66 (3-4), p.281-293
2014
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Open Access
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Influence of guar gum on the in vitro digestibility of tapioca starch
Die Stärke, 2016-04, Vol.68 (3-4), p.339-347
2016
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Characterization of edible corn starch nanocomposite films: The effect of self‐assembled starch nanoparticles
Die Stärke, 2016-04, Vol.68 (3-4), p.239-248
2016
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Partial characterization of chayotextle starch composites with added polyvinyl alcohol
Die Stärke, 2015-03, Vol.67 (3-4), p.355-364
2015
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Preparation of Cu(II) ions adsorbent from acrylic acid‐grafted corn starch in aqueous solutions
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.417-424
2013
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Effect of emulsifiers on complexation, pasting, and gelling properties of native and chemically modified white sorghum (Sorghum bicolor) starch
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.490-498
2013
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Effect of dynamic high‐pressure microfluidization on the morphology characteristics and physicochemical properties of maize amylose
Die Stärke, 2013-05, Vol.65 (5), p.390-397
2013
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Comparative study on physicochemical properties of ensete and water caltrop with other root, tuber, and legume starches
Die Stärke, 2013-11, Vol.65 (11-12), p.1038-1050
2013
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Effects of heat moisture treatment with erythritol on the physicochemical properties of wheat starch
Die Stärke, 2014-05, Vol.66 (5-6), p.496-501
2014
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Hydrolysis of native and cross‐linked corn, tapioca, and sweet potato starches at sub‐gelatinization temperature using a mixture of amylolytic enzymes
Die Stärke, 2013-03, Vol.65 (3), p.285-295
2013
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The effect of long-term alkali treatment on the molecular characteristics of native and extruded starches at 35°C
Die Stärke, 2012-11, Vol.64 (11), p.890-897
2012
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salt‐induced crystallization behavior of potato amylose
Die Stärke, 2014-09, Vol.66 (9-10), p.857-864
2014
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Effect of salt addition on gelatinization and rheological properties of sweet potato starch–xanthan gum mixture
Die Stärke, 2015, Vol.67 (1-2), p.117-123
2015
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Open Access
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Starch isolation and partial characterization of commercial cooking and dessert banana cultivars growing in Mexico
Die Stärke, 2014-03, Vol.66 (3-4), p.337-344
2014
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Influence of storage temperature and autoclaving cycles on slowly digestible and resistant starch (RS) formation from partially debranched rice starch
Die Stärke, 2013-07, Vol.65 (7), p.694-701
2013
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Studies on the morphological, crystalline, thermal properties of an under utilized starch from yam Dioscoreae zingiberensis C. H. Wright
Die Stärke, 2013, Vol.65 (1), p.123-133
2013
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ThemaPhysics
Zeitschrift / SerieDie Stärke
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