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Maillard-reaktion von rinderserumalbumin mit glucose hochleistung-flüssigkeitschromatographischer nachweis des 2-formyl-5-(hydroxymethyl)pyrrol-1-norleucins nach alkalischer hydrolyse
Journal of Chromatography A, 1989, Vol.463, p.119-125
1989
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Die Maillard-Reaktion in Lebensmitteln und im menschlichen Körper - neue Ergebnisse zu Chemie, Biochemie und Medizin
Angewandte Chemie, 1990-06, Vol.102 (6), p.597-626
1990
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Die Maillard‐Reaktion in Lebensmitteln und im menschlichen Körper – neue Ergebnisse zu Chemie, Biochemie und Medizin
Angewandte Chemie, 1990-06, Vol.102 (6), p.597-626
1990
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Bildung eines Aminoreduktons aus Glucose
Angewandte Chemie, 1990-05, Vol.102 (5), p.547-548
1990
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Formation of 2-(2-furoyl)-4(5)-(2-furyl)-1 H-imidazole in the Maillard reaction
Carbohydrate research, 1988, Vol.182 (2), p.301-306
1988
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Bildung eines Aminoreduktons aus Glucose
Angewandte Chemie, 1990, Vol.102 (5), p.547-548
1990
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