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Effect of Preliminary Treatment by Pulsed Electric Fields and Blanching on the Quality of Fried Sweet Potato Chips
Foods, 2023-05, Vol.12 (11), p.2147
2023
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Simultaneous HPLC Quantification of Four Lignan Glycosides in Sesame Seeds with the Single Reference Standard Method
Food analytical methods, 2020-09, Vol.13 (9), p.1774-1781
2020
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China’s water for food under growing water scarcity
Food security, 2015-10, Vol.7 (5), p.933-949
2015
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Flavor mystery of Chinese traditional fermented baijiu: The great contribution of ester compounds
Food chemistry, 2022-02, Vol.369, p.130920-130920, Article 130920
2022
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Characterization of key aroma compounds in Chinese Guojing sesame-flavor Baijiu by means of molecular sensory science
Food chemistry, 2019-06, Vol.284, p.100-107
2019
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Characterization of key aroma compounds in Gujinggong Chinese Baijiu by gas chromatography–olfactometry, quantitative measurements, and sensory evaluation
Food research international, 2018-03, Vol.105, p.616-627
2018
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Correlation between microbial communities and flavor compounds during the fifth and sixth rounds of sauce-flavor baijiu fermentation
Food research international, 2021-12, Vol.150, p.110741-110741, Article 110741
2021
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Analysis, occurrence, and potential sensory significance of tropical fruit aroma thiols, 3-mercaptohexanol and 4-methyl-4-mercapto-2-pentanone, in Chinese Baijiu
Food chemistry, 2021-11, Vol.363, p.130232-130232, Article 130232
2021
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Complete genome sequence of Acinetobacter indicus and identification of the hydrolases provides direct insights into phthalate ester degradation
Food Science and Biotechnology, 2024, 33(1), , pp.103-113
2024
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Simulated Fermentation of Strong-Flavor Baijiu through Functional Microbial Combination to Realize the Stable Synthesis of Important Flavor Chemicals
Foods, 2023-02, Vol.12 (3), p.644
2023
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Processing Technologies and Flavor Analysis of Chinese Cereal Vinegar: a Comprehensive Review
Food analytical methods, 2023, Vol.16 (1), p.1-28
2023
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Chinese Baijiu and Whisky: Research Reservoirs for Flavor and Functional Food
Foods, 2023-07, Vol.12 (15), p.2841
2023
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Liensinine Inhibits Beige Adipocytes Recovering to white Adipocytes through Blocking Mitophagy Flux In Vitro and In Vivo
Nutrients, 2019-07, Vol.11 (7), p.1640
2019
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Characteristics and Correlation of the Microbial Communities and Flavor Compounds during the First Three Rounds of Fermentation in Chinese Sauce-Flavor Baijiu
Foods, 2023-01, Vol.12 (1), p.207
2023
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Recent Development of Two-Dimensional Liquid Chromatography in Food Analysis
Food analytical methods, 2022-05, Vol.15 (5), p.1214-1225
2022
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Isolation and Characterization of Yeast with Benzenemethanethiol Synthesis Ability Isolated from Baijiu Daqu
Foods, 2023-06, Vol.12 (13), p.2464
2023
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Correction to: Processing Technologies and Flavor Analysis of Chinese Cereal Vinegar: a Comprehensive Review
Food analytical methods, 2023, Vol.16 (1), p.29-29
2023
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Joint direct injection and GC–MS chemometric approach for chemical profile and sulfur compounds of sesame-flavor Chinese Baijiu (Chinese liquor)
European food research & technology, 2018, Vol.244 (1), p.145-160
2018
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What Are the Main Factors That Affect the Flavor of Sauce-Aroma Baijiu
Foods, 2022-11, Vol.11 (21), p.3534
2022
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Characterization of the Key Aroma Compounds in Different Yeast Proteins by GC-MS/O, Sensory Evaluation, and E-Nose
Foods, 2023-08, Vol.12 (16), p.3136
2023
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Decoding the Effect of Age on the Taste Perception of Chicken Breast Soup Based on LC-QTOF-MS/MS Combined with a Chemometric Approach
Foods, 2023-02, Vol.12 (3), p.674
2023
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Properties of an Alkaline-Tolerant, Thermostable Xylanase from Streptomyces chartreusis L1105, Suitable for Xylooligosaccharide Production
Journal of food science, 2012-05, Vol.77 (5), p.C506-C511
2012
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Characterization of the Key Aroma Compounds in the Fruit of Litsea pungens Hemsl. (LPH) by GC-MS/O, OAV, and Sensory Techniques
Journal of food quality, 2021, Vol.2021, p.1-9
2021
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Uncover the Flavor Code of Roasted Sesame for Sesame Flavor Baijiu: Advance on the Revelation of Aroma Compounds in Sesame Flavor Baijiu by Means of Modern Separation Technology and Molecular Sensory Evaluation
Foods, 2022-03, Vol.11 (7), p.998
2022
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Characterization of the taste compounds in 20 pungent spices by high-performance liquid chromatography
Journal of food measurement & characterization, 2021-04, Vol.15 (2), p.1680-1692
2021
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