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A novel strategy for improving the stability of myofibrillar protein emulsions at low ionic strength using high-intensity ultrasound combined with non-enzymatic glycation
Ultrasonics sonochemistry, 2023-12, Vol.101, p.106694-106694, Article 106694
2023
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Investigating the rheological properties and 3D printability of tomato-starch paste with different levels of xanthan gum
International journal of biological macromolecules, 2024-02, Vol.257 (Pt 1), p.128430-128430, Article 128430
2024
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Mechanisms and effects of different crosslinking degrees on gelling properties and in vitro digestibility of heat-induced microbial transglutaminase-mediated myofibrillar protein gels with or without κ-carrageenan
Food hydrocolloids, 2024-07, Vol.152, p.109964, Article 109964
2024
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Preparation and Characterization of Modified Soda Lignin with Polyethylene Glycol
Materials, 2016-10, Vol.9 (10), p.822-822
2016
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Interaction of the extracellular protease from Staphylococcus xylosus with meat proteins elucidated via spectroscopic and molecular docking
Food Chemistry: X, 2024-03, Vol.21, p.101204-101204, Article 101204
2024
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Reactivity improvement by phenolation of wheat straw lignin isolated from a biorefinery process
New journal of chemistry, 2019-01, Vol.43 (5), p.2238-2246
2019
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Growth of hexagonal phase sodium rare earth tetrafluorides induced by heterogeneous cubic phase core
RSC advances, 2014-01, Vol.4 (26), p.13490-13494
2014
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ThemaChemistry
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