Sie befinden Sich nicht im Netzwerk der Universität Paderborn. Der Zugriff auf elektronische Ressourcen ist gegebenenfalls nur via VPN oder Shibboleth (DFN-AAI) möglich. mehr Informationen...
Sortiert nach
Einfacher Volltextzugriff von (fast) überall
Installieren Sie die LibKey Nomad-Browsererweiterung und erhalten Sie von vielen Webseiten einfachen Zugriff auf lizenzierte Volltexte oder Open Access Publikationen. Mehr erfahren...
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Einsatz von pektinbasierten Oleogelen als Butterersatz in Sandkuchen
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-169-S3-169
2023
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Acacia Senegal Gummis – same same but different
Lebensmittelchemie, 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-136-S3-136
2024
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Auswirkungen spezifischer Strukturmodifikationen auf die Emulgiereigenschaften von säureextrahierten Zuckerrübenpektinen
Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-123-S1-123
2023
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Pektine als Emulgatoren – Gezielte Extraktion und Untersuchung von Struktur‐Eigenschafts‐Beziehungen
Lebensmittelchemie, 2021-08, Vol.75 (S2), p.S092-S092
2021
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Lebensmittelchemie, 2021-03, Vol.75 (S1), p.S1-082-S1-082
2021
Volltextzugriff (PDF)
    Datensatz exportieren als...
  • BibTeX
Pektinextraktion aus Zuckerrüben ‐ Zusammenhänge zwischen Prozessparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Lebensmittelchemie, 2020-09, Vol.74 (S2), p.S2-036-S2-036
2020
Volltextzugriff (PDF)
1 – 6 von 6
Suche als RSS-Feed
Aktive Filter
Zeitschrift / SerieChemical Engineering Science
Zeitschrift / SerieLebensmittelchemie
Suchergebnisse filtern
Filter anzeigen
Nur zeigen
Publikationsform
Sprache
Erscheinungsjahr
n.n
n.n
Kollektion
Neu hinzugefügt