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Microencapsulation of astaxanthin based on emulsion solvent evaporation and subsequent spray drying
Journal of food science, 2022-03, Vol.87 (3), p.998-1008
2022
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Effects of extrusion screw speed, feed moisture content, and barrel temperature on the physical, techno‐functional, and microstructural quality of texturized lentil protein
Journal of food science, 2024-04, Vol.89 (4), p.2040-2053
2024
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Use of hydration properties of proteins to understand their functionality and tailor texture of extruded plant‐based meat analogues
Journal of food science, 2024-01, Vol.89 (1), p.245-258
2024
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Inulin–whey protein as efficient vehicle carrier system for chlorophyll: Optimization, characterization, and functional food application
Journal of food science, 2023-08, Vol.88 (8), p.3445-3459
2023
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Evaluation of fermented African yam bean flour composition and influence of substitution levels on properties of wheat bread
Journal of food science, 2020-12, Vol.85 (12), p.4281-4289
2020
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Role of chickpea flour in texturization of extruded pea protein
Journal of food science, 2020-12, Vol.85 (12), p.4180-4187
2020
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Optimizing the extrusion conditions for the production of expanded intermediate wheatgrass (Thinopyrum intermedium) products
Journal of food science, 2022-08, Vol.87 (8), p.3496-3512
2022
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Different breeding lines of quinoa significantly influence the quality of baked cookies and cooked grains
Journal of food science, 2022-12, Vol.87 (12), p.5225-5239
2022
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Multiresponse optimization of the extrusion process for ready-to-eat snacks from pineapple byproducts and maize flour
Journal of food science, 2023-09, Vol.88 (9), p.3820-3838
2023
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Encapsulation of phenolic and antioxidant compounds from spent coffee grounds using spray‐drying and freeze‐drying and characterization of dried powders
Journal of food science, 2022-09, Vol.87 (9), p.4056-4067
2022
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Bergamot juice powder with high bioactive properties: Spray-drying for the preservation of antioxidant activity and ultrasound-assisted extraction for enhanced phenolic compound extraction
Journal of food science, 2023-09, Vol.88 (9), p.3694-3713
2023
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Use of legume flours and fiber for tailoring structure and texture of pea protein‐based extruded meat alternatives
Journal of food science, 2023-01, Vol.88 (1), p.57-71
2023
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Drivers of coffee liking: Effect of physicochemical characteristics and aromatic profile on consumers’ acceptability of mono‐origin and mono‐variety coffees
Journal of food science, 2022-10, Vol.87 (10), p.4688-4702
2022
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Foaming characteristics and impact of ethanol pretreatment in drying behavior and physical characteristics for avocado pulp powder obtained by foam mat drying
Journal of food science, 2022-04, Vol.87 (4), p.1780-1795
2022
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Functional Properties of Select Dry Bean Seeds and Flours
Journal of food science, 2018-08, Vol.83 (8), p.2052-2061
2018
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Heat transfer analysis during hydrothermal treatment of mango
Journal of food science, 2022-03, Vol.87 (3), p.1161-1173
2022
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Physicochemical evaluation and Fourier transform infrared spectroscopy characterization of quality protein maize starch subjected to different modifications
Journal of food science, 2020-10, Vol.85 (10), p.3052-3060
2020
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Potentials of rice as a suitable alternative for the production of ogi (a cereal‐based starchy fermented gruel)
Journal of food science, 2020-08, Vol.85 (8), p.2380-2388
2020
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True Density and Apparent Density During the Drying Process for Vegetables and Fruits: A Review
Journal of food science, 2012-12, Vol.77 (12), p.R146-R154
2012
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Spray‐Drying of Milk–Blackberry Pulp Mixture: Effect of Carrier Agent on the Physical Properties of Powder, Water Sorption, and Glass Transition Temperature
Journal of food science, 2018-06, Vol.83 (6), p.1650-1659
2018
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Effect of inlet temperature on the physicochemical properties of spray‐dried seed‐watermelon seed protein powder
Journal of food science, 2020-10, Vol.85 (10), p.3442-3449
2020
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Effects of Fermentation on Compositions, Color, and Functional Properties of Gelatinized Potato Flours
Journal of food science, 2020-01, Vol.85 (1), p.57-64
2020
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Stability of Cardamom (Elettaria Cardamomum) Essential Oil in Microcapsules Made of Whey Protein Isolate, Guar Gum, and Carrageenan
Journal of food science, 2014-10, Vol.79 (10), p.C1939-C1949
2014
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Spray-drying of amylase hydrolyzed sweetpotato puree and physicochemical properties of powder
Journal of food science, 2006-06, Vol.71 (5), p.E209-E217
2006
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Physicochemical and Thermal Properties of Extruded Instant Functional Rice Porridge Powder as Affected by the Addition of Soybean or Mung Bean
Journal of food science, 2015-12, Vol.80 (12), p.E2782-E2791
2015
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