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The evolution of antioxidative properties of protein-derived peptides of Mexican Panela goat and cow milk cheese during its shelf life
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.57-63
2023
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Isolation and identification of pigment-producing filamentous fungus DBFL05 and its pigment characteristics and chemical structure
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.374-385
2023
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Opuntia robusta mucilage combined with alginate as encapsulation matrix for Lactiplantibacillus plantarum
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.126-132
2023
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Recent insights into green extraction techniques as efficient methods for the extraction of bioactive components and essential oils from foods
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.101-114
2023
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Influence of addition and proportion of blueberry wine residue on dough characteristics
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.404-409
2023
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Evaluation of improved cassava (Manihot esculenta Crantz) varieties and associated products for proximate, cyanogenic potential and glycemic indices
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.20-30
2023
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Quinoa treated by an optimized method of microwave heating and their effect on antioxidant activity and phenolic compounds after in vitro gastrointestinal digestion
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.751-759
2023
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Application of Pickering emulsion with microcrystalline cellulose in vitamin C double emulsion process with spray drying technology
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.542-553
2023
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Influence of nutritional components on colour, texture characteristics and sensory properties of cooked potatoes
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.141-150
2023
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Proximate composition, phenolic, and antioxidant properties of soursop fruit parts
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.475-480
2023
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Characterization of diamine oxidase-based biosensors for biogenic amines detection assembled onto functionalized SiO₂ substrates using aliphatic and aromatic di-aldehydes as crosslinkers
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.570-579
2023
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Effect of seed processing treatments on oil quality of Ethiopian sesame varieties
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.31-40
2023
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Antimicrobial activity and phenolic composition of varieties of Hibiscus sabdariffa L. with red and white calyces
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.1-9
2023
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Effects of concentration by block freezing and vacuum evaporation on the physicochemical properties and digestibility of whey
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.313-320
2023
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Effect of blending ratio and fermentation time on the physicochemical, microbiological, and sensory qualities of injera from teff, pearl millet, and buckwheat flours
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.217-236
2023
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Isolation and identification of dominant lactic acid bacteria and yeast species from teff (Eragrostis teff) injera dough fermentation
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.718-734
2023
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The antioxidant and antisenescence activities of physically refined rice bran oil surpass those of the combination of γ-oryzanol, α-tocopherol and sitosterol
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.410-417
2023
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Effects of calcium chloride as a salt substitute on physicochemical and 3D printing properties of silver carp surimi gels
CYTA: journal of food, 2022-12, Vol.20 (1), p.1-12
2022
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The influence of Bambara groundnut (Vigna subterranean) flour on the nutritional, physical and antioxidant properties of steamed bread
CYTA: journal of food, 2022-12, Vol.20 (1), p.259-270
2022
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Changes in the quality of deep-fried dough as influenced by hydrocolloids
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.237-247
2023
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Bioactive compounds in potato peels, extraction methods, and their applications in the food industry: a review
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.418-432
2023
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Discrimination of different edible vegetable oils based on GC-IMS and SIMCA
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.49-56
2023
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Association between microbial community composition and quality indicators of strong-flavor Daqu of different producing regions in China
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.82-92
2023
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Structural and functional characteristics of Japonica rice starches with different amylose contents
CYTA: journal of food, 2021-01, Vol.19 (1), p.532-540
2021
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Quality assessment of gluten-free cookies from rice and Bambara groundnut flour
CYTA: journal of food, 2023-12, Vol.21 (1), p.258-268
2023
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Zeitschrift / SerieActa Oto-Laryngologica
SpracheFranzösisch
KollektionTaylor & Francis Journals Complete
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