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Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration
Food chemistry, 2010-01, Vol.118 (2), p.377-383
2010
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Assessment of the Differences in the Phenolic Composition of Five Strawberry Cultivars (Fragaria × ananassa Duch.) Grown in Two Different Soilless Systems
Journal of agricultural and food chemistry, 2007-03, Vol.55 (5), p.1846-1852
2007
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Effect of Accelerated Autolysis of Yeast on the Composition and Foaming Properties of Sparkling Wines Elaborated by a Champenoise Method
Journal of agricultural and food chemistry, 2005-09, Vol.53 (18), p.7232-7237
2005
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A novel and enhanced approach for the assessment of the total carotenoid content of foods based on multipoint spectroscopic measurements
Food chemistry, 2011-06, Vol.126 (4), p.1862-1869
2011
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Multivariate Statistical Analysis of the Color−Anthocyanin Relationships in Different Soilless-Grown Strawberry Genotypes
Journal of agricultural and food chemistry, 2008-04, Vol.56 (8), p.2735-2741
2008
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Yeast autolytic mutants potentially useful for sparkling wine production
International journal of food microbiology, 2003-07, Vol.84 (1), p.21-26
2003
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Morphological changes in autolytic wine yeast during aging in two model systems
Journal of food science, 2004-10, Vol.69 (8), p.M233-M239
2004
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